油揚げは、みそ汁や鍋の具材だけでなく、カリッと焼いて食べるなどさまざまな料理で楽しめる食材です。 しかし、数枚セットになっているものを購入すると、消費期限までに使い切れないこともありますよね。 こうしたケースでは、冷凍保…

アボカドを半分だけ使って、残りをどう保存するか迷ったことはありませんか。 アボカドをよく食べる筆者は、メキシコ料理のソース『ワカモレ』などを作る時、1個丸ごと使うことが多いです。 一方で、少量のサラダやトーストに使うだけ…

まとめ買いした食材を冷凍したものの、いざ使おうとしたら全部が固まっていて困った経験はありませんか。 取り出すたびに使いたいぶん崩す手間がかかると、料理のやる気も削がれてしまいます。 実は、冷凍庫に入れる前のちょっとした工…

パリッとした海苔は、料理や食卓に欠かせない存在です。 しかし高温多湿な季節は、置き場所しだいで風味や食感が落ちやすくなります。 開封後の海苔は、どこで保存するのが正解なのでしょうか。 この記事では、有明海産の初摘み海苔専…

実家や知人からおすそ分けをもらったり、スーパーマーケットで大容量のものを買ったりして、気づけば野菜が余ってしまうことはありませんか。 特に家庭菜園では、トマトやキュウリ、ナスなど、旬の野菜が一気に収穫期を迎え、食べきれな…

手作りのカレーを冷凍保存する際、ジャガイモやニンジンなどの野菜はそのままか、それとも取り除くか悩みませんか。 「一緒に冷凍している」という人がほとんどかもしれませんが、実は野菜によっては、冷凍すると本来のおいしさを失って…

味噌を購入する際、種類や特徴は確認しても、賞味期限まで細かく意識する人は少ないかもしれません。そもそも味噌の賞味期限は、種類によって異なるのでしょうか。 また、保存しているうちに色や風味が変化した場合、食べて問題ないのか…

カレーを作ったものの、思ったより余ってしまった経験はありませんか。食べきれずに残った時、どのように扱えばよいのか迷う人もいるでしょう。 そこで、カレーや香辛料などを手がける『エスビー食品株式会社』（以下、エスビー食品）に…

夏の食卓を彩るミニトマトですが、買った時のパックに入れたまま保存すると、湿気がこもって傷みやすくなります。 特に気温が高い時季は、保存する容器やトマト表面にある水分の残り方にも注意が必要です。 本記事では、トマトの生産、…

『保存食』のイメージが強い梅干しですが、開封後もずっと常温保存でよいのでしょうか。 当記事では、梅干し専門店『熊平の梅』を運営する井上梅干食品株式会社（以下、熊平の梅）に、カビを防いで最後までおいしく食べ切る保存のコツを…