しらたきを冷凍保存するとどうなるのか、実際に試してみました。 鍋や煮物、スープなどに使えるしらたきは、比較的手頃な価格で手に入る便利な食材ですよね。 筆者もよく購入するのですが、ある日お買い得だったため、思わずまとめ買い…

冬の間「これだけ寒いなら野菜は常温で保存できるのでは」と考える人もいるのではないでしょうか。 しかし、野菜には冷蔵保存に向くもの、常温でも保存できるものがあり、冷蔵と常温では保存方法が異なるようです。 そこで当記事では、…

ネギは薬味として、さまざまな料理に使われます。小口切りにして冷凍保存しておくという人は多いでしょう。 では、小口切りにしたネギはどのように冷凍保存したらよいのでしょうか。 『博多万能ねぎ』で全国的に有名な『JA全農ふくれ…

すぐに消費しない食材は冷凍保存するという人は多いですよね。 たいていの食材が冷凍保存できるものですが、牛乳はどうでしょうか。 「牛乳が冷凍保存できるといいのに…」と思う人も多いかもしれませんが、冷凍しても問題ないのかを調…

粉チーズは風味づけ、コク出し、仕上げに幅広く使える万能食材です。 パスタ料理などで幅広く使われており、昭和時代から『ボロネーズ』に粉チーズを振るのは定番です。 この粉チーズですが、「冷蔵庫に入れないほうがよい」という話が…

米をたくさん購入し保管していると、虫がわいてしまうことがあります。 この場合、虫を除けば食べることができるのでしょうか。 六方銀米（コシヒカリ）の産地として知られる『中谷農事組合 なかのたにさわやか村』に取材しました。 …

甘酸っぱいイチゴは、大人から子供まで人気の高いフルーツです。 しかし、「バッグの中で潰れてしまった」「すぐに傷んでしまう」「食べてみたら酸っぱかった」と、少し残念な思いをしたことはありませんか。 実は、家にある身近なもの…

冬はミカンのおいしい季節です。ミカンを箱買いして食べているという人もいるでしょう。 では、ミカンを大量に購入した場合、どう保存するのがよいのでしょうか。 和歌山県でおいしいミカンを生産している『観音山フルーツガーデン』の…

まとめ買いした食材を冷蔵庫に入れたままにしてしまい、「気づいたら鮮度が落ちていた」という経験はありませんか。 せっかくのおいしい食材も、保存の仕方を間違えると劣化を早めてしまいます。 実は、保存する時の向きや包み方を少し…

キッチンで毎日使う調味料。「気づいたら状態が変わっていた」「いつまで使えるのか不安」といった小さなストレスを抱えていませんか。 実は、使い方や保管のコツを知るだけで、おいしさを守ったり状態を復活させたりできるそうです。 …

食材の保存は、ちょっとしたコツを意識するだけで、味や食感を長く楽しめたり、調理の手間を軽減できたりするものです。 「せっかく買った食材なのに乾燥した」「冷凍したら固まって使いにくい」といったストレスを感じている人は多いは…

一度に使いきれない食材は、冷凍保存しておくと長持ちします。 食材を無駄にせずに済むものの、ひとかたまりになってしまい、使いたいぶんだけ取り出せず困ったことはありませんか。 そのような時におすすめなのが、あの（ano_ku…

餅は水分が多くカビが生えやすい食品です。 特にしっかりと包装されていない状態だと、保管状況によっては短い期間でカビが発生する可能性があります。 では、こうした『カビが生えてしまった餅』はもう食べられないのでしょうか。 カ…

和食の定番のおかずと言えば、豆腐です。スーパーマーケットでは、パックに入った状態で売られていることが多く、開けてすぐに食べられるのが魅力でしょう。 しかし、豆腐を皿に出す際、うまく取り出せなかったり、形が崩れてしまったり…

冷蔵庫には『野菜室』があることが多いですね。野菜室はその名のとおり『野菜』を冷蔵保存するためのものですが、野菜ならなんでも野菜室へ入れておけばいい…というものではないのです。 『野菜室を使う際のNG』や『野菜を冷蔵保存す…

スーパーマーケットで安く売られているのを見かけると、つい1玉まるごと買いたくなるキャベツ。 しかし、1玉を消費するのは意外と大変なため、「使い切る前に傷んでしまうのでは…」と悩んだことがある人は多いでしょう。 そこで本記…

野菜を冷凍保存しておくと便利な反面、解凍すると水っぽくなったり、必要な分だけ取り出せなかったりと、使いにくさを感じることもあるでしょう。 そんな時は、さまざまな『ラク家事ハック』を発信している、さき（saki_rakuk…

ドーナツショップにはさまざまな種類のドーナツが並んでいるため、行くとつい買いすぎてしまう人も多いでしょう。 食べ切れなかったドーナツを翌朝まで冷蔵保存すると、生地がかたくなったりパサついたりしやすくなりますよね。 そのよ…

年末年始に食べる機会が多い、切り餅。 大容量タイプを買うと、「思ったより減らない」「まだ残っている…」ということもありますよね。 切り餅はある程度保存ができますが、長期保存を考えるなら冷凍保存も可能なのだとか。 そこで本…

ピザは温かいうちはいいのですが、時間の経過とともにどんどん味が落ちてしまいます。 そのため、ピザが残った際に「冷凍保存する」という人もいるでしょう。とはいえ、冷凍保存は味が損なわれないか心配になりますよね。 本記事では、…

秋から冬にかけて旬の柿。 箱でたくさん購入する人も多いかと思いますが、しばらく放っておくと、追熟が進んでやわらかくなってしまいますよね。 「やわらかい柿が好き」という人もいますが、シャキシャキと歯応えが感じられる固さが好…

下味冷凍は、忙しい日のごはん作りを助けてくれるテクニックの1つ。 しかし、保存袋の中に空気が残ったままだと保存性が落ち、冷凍庫での収まりも悪くなりがちです。 とはいえ、できるだけ空気を抜こうとしても、うまくいかずモヤモヤ…

『白菜』は、鍋やスープなど冬に欠かせない野菜の1つですよね。ただ、白菜は1年を通してスーパーで見かける野菜でもあります。 「冬の白菜は甘くておいしいと聞くけど、旬の時期はいつなのか」「春や夏に買う白菜は味が違うのか」と気…

「里芋から芽が出てきたけど、そのままの状態で食べられるのかな」 「ジャガイモと同じように、里芋の芽にも毒性があるのか知りたい」 このように、里芋の芽を食べてもよいのか悩んでいませんか。食べられるとしても、どのように調理す…

「カボチャの煮物を作りすぎてしまった」 「冷蔵庫に入れてから日にちが経ったけど食べられるかな」 カボチャの煮物に関して、上記のように思ったことはありませんか。 カボチャの煮物は家庭料理の定番ですが、日持ちや正しい保存方法…

モヤシは安価で使いやすく、ヘルシーな食品です。定番の野菜炒めやナムルなどいろいろな料理に使われますよね。 たいていモヤシはポリ袋に入って販売されていますが、一度に使い切れなかった場合、残ったモヤシをポリ袋に入れたままで保…

家族の帰宅時間が合わず、購入したお寿司をすぐに食べられないことはよくあります。 とはいえ、冷蔵庫に入れるとシャリがかたくなり、味わいが落ちてしまうことに悩む人もいるでしょう。 そのような時は、さまざまなライフハックを紹介…

「ご飯にかけるために鮭フレークを開封したけど、余ってしまった」 「鮭フレークは冷蔵や冷凍保存のほうが長持ちするの？」 鮭フレークはすでに調理されている食品のため、ご飯やおかずなどにふりかけるだけで使える便利なアイテムです…

カボチャは栄養価が高く、煮物やスープ、サラダなど幅広い料理に活躍する食材です。 しかし、一度に使い切るのが難しく、冷凍したところまずくなってしまったという経験をした人も少なくないでしょう。 実は、カボチャが冷凍でまずくな…

リンゴは、1年を通して楽しめる人気のフルーツ。 保存がきくイメージもありますが、果肉が茶色く変色したり、柔らかくなったりして「このリンゴは食べて大丈夫なのかな」と不安を感じることもあるでしょう。 腐敗のサインを見極められ…