開封後の小麦粉とミックス粉、冷凍保存してもいい？ メーカーが回答
フード小麦粉やお好み焼き粉などの『粉もの』は、開封後は湿気や虫害を防ぐため、適切な環境で保存しないといけません。 例えば「冷蔵庫の中で保存している」という人がいるかもしれませんが、冷凍庫には入れてもよいのでしょうか。 小麦粉や…
冷凍保存
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ラップで包むのちょっと待って！ 仕上がりの差が出る冷凍ごはんに「目からウロコ」【冷凍テク4選】
フード冷凍したごはんを温めると、パサついたりムラができたりして味が落ちたと感じることはありませんか。 実は、保存する前のほんの少しの工夫で、解凍後の味わいが劇的に変わるのです。 本記事では、ごはんの包み方や、お米のプロが教える…
冷凍庫に入れるの待って！ 卵のプロがすすめる「ゆで卵の保存方法」は？
フードゆで卵はそのまま食べるだけでなく、煮物やサラダなどいろいろな料理にも活用できます。ただし、ゆでるのに時間がかかるのがネック。 できればいつでも食べたり、使ったりできるよう大量にゆでて保存しておきたいところです。 例えばゆ…
小口切りのネギ、どう冷凍する？ 「JA全農ふくれん」が教える保存のコツ
フードネギは薬味として、さまざまな料理に使われます。小口切りにして冷凍保存しておくという人は多いでしょう。 では、小口切りにしたネギはどのように冷凍保存したらよいのでしょうか。 『博多万能ねぎ』で全国的に有名な『JA全農ふくれ…
お店のような『飴色タマネギ』が10分で！ 元調理師が教える時短テクニック
フードカレーやオニオンスープを格段においしくしてくれる『飴色タマネギ』。 じっくりと炒められたタマネギの甘みと深いコクは、まさに魔法の調味料ですよね。 しかし、いざ作ろうとすると、弱火で30分から1時間近くもフライパンの前に立…
「ひき肉が固まりません」 冷凍前の一手間に「ずっと知りたかった！」
フード一度に使いきれない食材は、冷凍保存しておくと長持ちします。 食材を無駄にせずに済むものの、ひとかたまりになってしまい、使いたいぶんだけ取り出せず困ったことはありませんか。 そのような時におすすめなのが、あの（ano_ku…
冷凍したら逆に便利だった！ 野菜保存の意外な正解9選に「知らないと損」
フード野菜を冷凍保存しておくと便利な反面、解凍すると水っぽくなったり、必要な分だけ取り出せなかったりと、使いにくさを感じることもあるでしょう。 そんな時は、さまざまな『ラク家事ハック』を発信している、さき（saki_rakuk…
煮物に飽きたら凍らせて！ こんにゃくの新しい食べ方に「その発想はなかった」
フード手頃な価格で手に入りやすいこんにゃくは、家計を支える食材の1つです。 一方で、煮物や炒め物に使うことが多く、使い道が限られていると感じる人もいるでしょう。 そのような時に試したいのが、一人暮らしのライフハックを投稿してい…
木綿豆腐と絹豆腐を冷凍してみたら… 思わぬ結果に「お弁当に入れたい！」
フード「豆腐って、冷凍保存できるのかな…？」 ある日、スーパーマーケットで絹豆腐と木綿豆腐をまとめ買いした筆者。ところがその後、外食の予定が立て続けに入り、「このままでは食べきれないかも…」と焦りました。 そこで気になったのが…
冷凍麺を安全に食べるためのポイント 4つに「知らなかった」「なるほど」【保存テク4選】
ライフスタイル手軽に食べられて、忙しい日の味方にもなる冷凍麺。 電子レンジや熱湯でサッと調理できる便利さから、常備している人も多いでしょう。 しかし保存の仕方を誤ると、せっかくの麺が台無しになってしまうそうです。 冷凍麺業界の発展を目…