買ったサツマイモ、冷蔵庫に入れる？常温に置く？ 「長持ちする保存方法」を『JAなめがたしおさい』に聞いた
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撮影：grapeフード編集部
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サツマイモのおいしい秋になりました。サツマイモは加熱するだけで甘く、おいしくなりますよね。
炭水化物、ビタミン、ミネラルなど、人が生きていくために必要な栄養素をバランスよく含んでおり、『準完全食品』といわれることもあります。
スーパーマーケットなどで安く販売されている時には、多めに買っておきたいところですが、サツマイモの保存はどのようにすればいいのでしょうか。
『サツマイモの保存』について『JAなめがたしおさい』に取材しました。『JAなめがたしおさい』の管内、茨城県行方市は、サツマイモの全国有数の産地です。
サツマイモの『よい保存方法』とは
『JAなめがたしおさい』では、サツマイモの保存について「絶対に冷蔵庫に入れてはいけません！」とアドバイスしています。
つい冷蔵庫に入れていますがちですが、『JAなめがたしおさい』によると…。
サツマイモは寒さに弱い作物です。温度13～15℃、湿度90％以上の環境で、腐敗などによるロスを最小限に抑えることができます。
※写真はイメージ
おすすめの『よい保存方法』については、以下のアドバイスをもらいました。
ご家庭で保存する場合は、冷蔵庫での保管はせず、新聞紙に包み、ダンボールなどに入れて、10℃以下の低温にならないように保湿管理することが、長持ちさせるポイントです。
サツマイモは寒さに弱いとのこと。購入して食べきらず、保存する際は冷蔵庫に入れないようにしてください。
[文・構成・取材／高橋モータース＠ｄｃｐ]