キャベツを食べたら『謎の異臭』が！ 「捨てたほうがいい？」に農林水産省は？
公開： 更新：
※写真はイメージ
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
レタスを食べる時、手でちぎる？包丁で切る？ JA茨城むつみに聞いた『正解の食べ方』とはレタスはサラダの定番具材ということもあり、食べる機会が多い野菜ですよね。 では、レタスを食べた際に『苦み』を感じたことはないでしょうか。あまり気にならない程度の苦味がほとんどですが、まれに「苦い」としっかり感じることがあ...
『味噌は入れません』 代わりに加えたのが？ 豚汁の仕上げがコチラ【裏ワザ4選】豚汁に塩麹を加えるだけで深みが増す隠し味の技をはじめ、カレーやポテトサラダ、から揚げをワンランク上げる、身近な調味料のちょい足しアイディアをまとめました。今日の食卓からすぐに試せます。
- 出典
- 農林水産省
サラダをはじめ、さまざまな料理で活躍するキャベツ。
『万能野菜』と呼ばれるゆえんは、調理方法の豊富さだけではありません。『春キャベツ』『夏キャベツ』『冬キャベツ』という言葉があるように、年に三度も旬があるという点です。
通年スーパーマーケットなどで流通している上に、１年のほとんどが食べ頃というポイントは、消費者にとって嬉しい要素ですよね。
『謎の苦みと異臭』のあるキャベツは食べても大丈夫？
さまざまな食材にまつわる消費者からの相談を、農林水産省はウェブサイトで公開しています。
その１つが「キャベツを調理したら、苦味を感じた」「謎の異臭がしたが、口にしても大丈夫なのか」というもの。
どんな食材も、傷んでしまうと味が変わるほか、異臭がするなどの変化が生じますよね。いざ口にして、そういった異変を感じたら、心配するのも無理はありません。
多くの消費者から寄せられたであろう、そういった相談に対し、農林水産省はこのように呼びかけました。
※写真はイメージ
謎の苦味と異臭の正体は、キャベツにもともと含まれている物質によるもの！
腐っているわけでも、品質に問題があったわけでもありません。キャベツを切ったことで、それらの物質が酸素に反応し、独特の苦味や異臭が発生してしまうケースもあるのだとか。
安全を考慮すると、ちょっとした変化でつい口にするのを止めてしまいますが、こういったケースは健康上問題ない模様です。
なお、茶色の汁が出たり、全体的にぬめっていたりした場合は、キャベツが傷んでいる可能性があります。その際は、もったいないですが速やかに処分してください。
農林水産省がいうように、どんな食材も購入後は適切に管理し、速やかに消費するが吉。食事を楽しむためにも、正しい知識を得ておきたいですね。
[文・構成／grape編集部]