キャベツを食べたら『謎の異臭』が！　「捨てたほうがいい？」に農林水産省は？

サラダをはじめ、さまざまな料理で活躍するキャベツ。

『万能野菜』と呼ばれるゆえんは、調理方法の豊富さだけではありません。『春キャベツ』『夏キャベツ』『冬キャベツ』という言葉があるように、年に三度も旬があるという点です。

通年スーパーマーケットなどで流通している上に、１年のほとんどが食べ頃というポイントは、消費者にとって嬉しい要素ですよね。

『謎の苦みと異臭』のあるキャベツは食べても大丈夫？

さまざまな食材にまつわる消費者からの相談を、農林水産省はウェブサイトで公開しています。

その１つが「キャベツを調理したら、苦味を感じた」「謎の異臭がしたが、口にしても大丈夫なのか」というもの。

どんな食材も、傷んでしまうと味が変わるほか、異臭がするなどの変化が生じますよね。いざ口にして、そういった異変を感じたら、心配するのも無理はありません。

多くの消費者から寄せられたであろう、そういった相談に対し、農林水産省はこのように呼びかけました。

謎の苦味と異臭の正体は、キャベツにもともと含まれている物質によるもの！

腐っているわけでも、品質に問題があったわけでもありません。キャベツを切ったことで、それらの物質が酸素に反応し、独特の苦味や異臭が発生してしまうケースもあるのだとか。

安全を考慮すると、ちょっとした変化でつい口にするのを止めてしまいますが、こういったケースは健康上問題ない模様です。

なお、茶色の汁が出たり、全体的にぬめっていたりした場合は、キャベツが傷んでいる可能性があります。その際は、もったいないですが速やかに処分してください。

農林水産省がいうように、どんな食材も購入後は適切に管理し、速やかに消費するが吉。食事を楽しむためにも、正しい知識を得ておきたいですね。

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[文・構成／grape編集部]