農家が教える『ゴーヤ』のおいしい食べ方がこちら
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農業法人
岩崎ファーム
神奈川県三浦半島にある農業法人。枝豆・トウモロコシ・サツマイモ・果実などの作物を栽培している。
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- 出典
- @iwasakifarm
６～８月にかけて旬を迎える、ゴーヤ。
栄養価の高さと苦みが魅力で、さまざまな料理に使えます。
そんなゴーヤの、おいしい調理方法をXで公開したのは、野菜や果物の通信販売などを行っている、有限会社岩崎ファーム（以下、岩崎ファーム）のXアカウント（@iwasakifarm）です。
「苦味が好きな人におすすめです」と紹介したのは、『ゴーヤとミョウガの酢漬け』のレシピ。
ゴーヤ本来の味を楽しめるだけでなく、作り方もとても簡単です！
まず、ゴーヤを塩で揉んで、水分を絞ります。
後は、ミョウガと一緒に、株式会社Mizkanが販売する『カンタン酢』でひと晩漬けるだけ！
ゴーヤとミョウガのさっぱりとした味わいは、暑い季節にぴったりでしょう。
お酒のおつまみとしても、楽しめそうですね。
岩崎ファームによれば「ゴーヤの苦味と『カンタン酢』の甘みと酸味が、とっても合いますよ」とのこと。
食欲をそそるレシピには、称賛の声が相次いでいます。
・清涼感があって、おいしそう！
・ゴーヤは炒めたことしかなかったので、試してみます。
・こんな調理方法があったとは！新たな発見です。
・漬けるだけででき上がるのが、簡単で嬉しいですね。
２０２５年６月下旬現在、ゴーヤを青果店などで手に取る機会が増える人もいるでしょう。
定番のチャンプルーや、おひたしといった調理に飽きた人は、『ゴーヤとミョウガの酢漬け』をレパートリーに加えてみてください！
[文・構成／grape編集部]