豆腐に大さじ2杯の片栗粉を加えて？ 完成した“簡単おかず”がたまらん…！
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手頃な価格で手に入り、財布の味方とも言える、豆腐。
好みのサイズに切って、そのまま食べたり、味噌汁や煮物に入れて食べたりする人が多いでしょう。
2025年11月下旬現在、SNSでは豆腐をトロトロな状態にして、天ぷらの衣として使うレシピが話題になっています。
「豆腐で作った衣で、本当に天ぷらが作れるの？」と不思議に思った筆者が、ある日の昼食で作ってみました！
『豆腐の衣で作る天ぷら』レシピ
材料は、以下の通りです。
『お好みの食材』は、自分の好きな天ぷらの具材を用意してくださいね。
【材料（1人分）】
・絹豆腐 100g
・片栗粉 大さじ2杯
・水 適量
・油 フライパン3mm程度
・お好みの食材 適量
1.衣を作る
まず、ボウルに豆腐と片栗粉、水を入れてよく混ぜましょう。
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衣の仕上がりは、食材に絡めやすい状態がベストです。
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水っぽくなりすぎない程度のトロトロを目指し、水は様子を見ながら、少しずつ加えてくださいね。
2.食材に衣を絡める
食材を食べやすい大きさにカットしたら、衣にくぐらせます。
今回、筆者はピーマンを使いましたよ。
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3.食材を揚げる
筆者の自宅には、天ぷら専用の鍋がないので、フライパンにアルミシートを敷いて行うことにしました。
油の処理に慣れていないので、少なめの油で焼き上げますよ。
まず、油を入れたフライパンを強火にかけ、プツプツと沸き立ってきたら、具材を入れましょう。
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両面をカリッと焼き上げて、バットなどで油を切り、器に盛ったらでき上がり！
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『豆腐の衣で作る天ぷら』を食べてみた！
口に運ぶと…もっちりかつ少しサクッとした衣がたまりません！
ピーマンの苦みと豆腐の優しい味は相性抜群で、箸がどんどん進んでしまいます。
衣に豆腐を使ったことでボリュームが増し、満足感が得られましたよ！
筆者は焼き目が少しついた段階で油から上げてしまい、サクサク感が少ない仕上がりになったので、次回はもう少し全体がキツネ色になるまで揚げようと思います。
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豆腐はさまざまな食材と相性がいいので、ピーマン以外の食材でもきっとおいしく仕上がるでしょう。
『豆腐の衣で作る天ぷら』は少ない油でも焼き上げることができたので、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。
[文・構成／grape編集部]