なんで今まで作らなかったんだ… エリンギが主役の節約ウマ料理【簡単レシピ】
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撮影：grape編集部
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炒め物やスープなど、あらゆる料理と相性がいいキノコ。
種類によって食感も香りもさまざまで、どれも料理にアクセントを加えてくれますよね。
無類のキノコ好きで、キノコをメインにした料理をしばしば作っている筆者。
韓国で人気が高いという、エリンギの甘辛炒めを作ってみました！
『エリンギの甘辛煮』の作り方
『エリンギの甘辛煮』で使う食材は、エリンギのみ。
後は、手軽に購入できる調味料を用意すればOKですよ！
材料
詳しい材料はこちらです。
【材料】
・エリンギ 1パック
・水 100㎖
・サラダ油 大さじ1杯
・麺つゆ 大さじ4杯
・砂糖 大さじ1杯
・オイスターソース 大さじ1杯
・ラー油 適量
1．材料をフライパンに入れる
まず、フライパンに水、サラダ油、麺つゆ、砂糖、オイスターソース、ラー油を入れて中火にかけましょう。
筆者は、フライパンが焦げるのが心配だったので、専用のアルミシートを敷いていますよ。
撮影：grape編集部
筆者はラー油を5プッシュほど入れましたが、辛い味が苦手な人は入れなくても大丈夫です！
合わせ調味料がグツグツとしてきたら、エリンギを入れてください。
撮影：grape編集部
2．フライパンで煮詰める
何度かひっくり返しながら、5～7分程度煮詰めましょう。
粗熱を取って、食べやすい大きさに切れば、でき上がり！
撮影：grape編集部
『エリンギの甘辛煮』をいざ実食！
韓国料理の定番とも言える甘辛いタレが、エリンギにしっかりとしみ込んでいるようです。
口に運んでみると…エリンギのうま味と、合わせ調味料の味が口いっぱいに広がるではありませんか…！
エリンギを大きめの一口大サイズに切ったので、歯ごたえがあり満足感を得られましたよ。
撮影：grape編集部
甘辛いタレが食欲をそそり、白米をおかわりしてしまうほど、箸が止まりませんでした。
筆者は、辛めのタレを作りましたが、甘めにしたり、お好みの調味料でアレンジしたりすることも、もちろん可能です。
オリジナルの味つけを楽しみながら、『エリンギの甘辛煮』を作ってみてくださいね！
[文・構成／grape編集部]