カリカリモチモチ食感！ 簡単にできるジャガイモの副菜を作ってみた
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相次ぐ値上げが続く２０２３年。筆者はスーパーマーケットでの会計のたびに毎回驚いてしまいます。
「節約はしたいけれど、おかずは減らしたくない！できれば手間も増やしたくない」と思うこともしばしば…。
そんなワガママを叶えてくれるレシピを見つけたので、実際に作ってみることにしました。
ジャガイモのガレットの作り方
紹介するのは、季節を問わず手に入れやすく、価格も比較的安定しているジャガイモを使った『ジャガイモのガレット』。材料は以下の通りです。
【材料（１～２人ぶん）】
・ジャガイモ １個
・塩 適量
まず、ジャガイモは皮をむき、包丁やスライサーで千切りにします。
千切りにしたら塩をかけて１０分程度おいてから、ジャガイモの水気を絞りましょう。
次に、加熱したフライパンに少量の油を入れて、水気を絞ったジャガイモを薄く広げて中火でじっくり焼きます。
ふちに焼き目が付いたらひっくり返し、フライ返しなどで押し付けながら裏面も焼きましょう。
好みの焼き色になるまで焼いたら完成！
全体がきつね色になるまで焼くと、カリカリ食感に。白っぽさが残る程度に焼くと、モチモチ食感になるので、好みで調整してみてください。
このレシピのポイントは、ジャガイモを水にさらさないこと。
ジャガイモのデンプンが取れてしまうと、ジャガイモ同士がくっ付かず、まとまらなくなってしまうためです。
『ジャガイモのガレット』はアレンジできる万能レシピ
『ジャガイモのガレット』は、調味料や材料のちょい足しにより、多様なアレンジが可能！
粉チーズや青のりをお好みで混ぜたり、黒コショウを多めに入れたりして、酒のつまみにするのもいいでしょう。
たくさん作りたい時は、人数に合わせてジャガイモの量を増やすだけ！
調理方法もシンプルなので、ぜひ試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]