ニラと一緒に炒めたのは… 意外な組み合わせに「これはおいしそう」「やみつきになる」
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冬から春にかけて旬を迎える、ニラ。
食欲をそそる香りが魅力で、鍋や炒め物など、さまざまな料理で活躍します。
２０２５年３月、全国農業協同組合連合会（通称、JA全農）の広報部は、Instagramアカウント（zennoh_official）で、そんなニラを使った簡単レシピを紹介。
食材２つで、たった５分でできるのに「やみつきになる味」なのだそうです！
JA全農のニラはんぺんマヨ炒め
JA全農が紹介したのは『ニラはんぺんマヨ炒め』。
その名の通り、ニラとはんぺんを炒めるだけでできる、おつまみにもぴったりなメニューです。
※動画はInstagram上で再生できます。
【材料（２～３人ぶん）】
・はんぺん（短冊切り） ２枚
・ニラ（ざく切り） １束
・マヨネーズ 大さじ１杯
・醤油 小さじ１杯
・塩、コショウ 各少々
油なし・マヨネーズだけで炒める理由
炒め物といえば、フライパンに油を引くのがマストといえますが、このレシピでは使いません。火にかける前に、フライパンにマヨネーズを広げればOKです。
マヨネーズには植物油が含まれているため、油代わりとして十分機能します。加熱することでマヨネーズ特有の香ばしい風味がはんぺんにしっかりと移るのも、このレシピの特徴です。
中火にかけて、短冊切りにしたはんぺんを加え、焼き色が付くまで炒めます。
はんぺんは表面がふっくらしているため、中火でじっくり焼くと外側がこんがりきつね色になります。強火にすると中まで温まる前に表面だけ焦げてしまいやすいので、火加減は中火をキープするのがおすすめです。
ニラを加えてサッと炒め、醤油と塩、コショウで味を調えたらでき上がり！
ニラは火を通しすぎると香りが飛び、食感もべちゃっとしやすいです。加えたら手早く炒め、鮮やかな緑色が保たれているうちに火を止めましょう。
完成品の味わいと食感
マヨネーズの香ばしさとはんぺんの相性はいうまでもなくバツグン。そこに、ニラのパンチが加わって、ご飯やお酒がどんどん進みそうですね！
焼き色のついたはんぺんは外側がほんのり香ばしく、中はふわっとした柔らかさが残ります。醤油の塩気とマヨネーズのコクが合わさり、ニラのシャキシャキ感が全体にアクセントを加えてくれるでしょう。
シンプルな材料で作れるので、忙しい日やあと一品欲しい時などにも助かるでしょう。
「おいしそう！」と思った人は、ぜひ試してみてください。あまりのおいしさに、ハマってしまうかもしれませんよ！
[文・構成／grape編集部]