「もっと食べ応えがほしい」　家族の要望に応えた鶏むねレシピに「これは助かる」「即採用」

ヘルシーな料理を心がけていると、家族から「もっと食べ応えのある料理が食べたい」といわれて困る時があります。

ダイエット中でも満足感のある料理を作りたい場合、献立を考えるだけでも大変でしょう。

そのような時の強い味方が、ヘルシーでありながら満足感たっぷりの鶏むね肉レシピです。

本記事では、さまざまな栄養満点レシピを発信している、アイ（_aino_gohan）さんのInstagramから、ボリューム満点鶏むねとジャガイモのマスタードレモン和えのレシピを紹介します。

食べ応え抜群の鶏むね肉料理

鶏むね肉は、高たんぱくで脂質が少なくヘルシーな食材。日々の食事を整えたい時にも役立ちます。

ジャガイモは皮を剥いてひと口大にカットし、水にさらします。

耐熱皿にジャガイモを入れたらラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱しましょう。

次にソース作りです。ボウルに『A』をすべて入れ、よくかき混ぜます。

マヨネーズのまろやかさに、粒マスタードのコクと酸味、レモンのさわやかさ、ハチミツの甘みが重なり、一度味わうとクセになる味わいです。

簡単でありながら本格的な味に仕上がるので、この配合さえ覚えておけば、いつもの料理をワンランクアップさせられるでしょう。

次に、鶏むね肉を削ぎ切りにしてください。カットした鶏むね肉をボウルに入れたら、『B』を加えてよく揉み込みます。

酒と卵が肉のたんぱく質をコーティングすることで、水分が抜けにくく、しっとりした食感に仕上がるのです。

鶏むね肉に片栗粉をまとわせたら、サラダ油を引いたフライパンで揚げ焼きしましょう。裏返して、弱火でじっくり中まで火を通します。

そこに、ジャガイモを加えてさらに炒めましょう。

全体を炒めた後、フライパンの余分な油をサッと拭き取ります。肉とジャガイモをソースが入っているボウルに移して、よく絡めれば完成です。

お好みで刻みネギを混ぜると、彩りがアップするでしょう。

ふっくらやわらかな鶏むね肉に、コクと甘み、ほどよい酸味が重なったソースが相性抜群。淡白になりがちな鶏むね肉が、しっかり満足感のある、ご飯が進むメインおかずに変身します。

ダイエットメニューがマンネリ化した際は、ぜひ作ってみてくださいね。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

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[文・構成／grape編集部]