余ったカマボコを消費！ マヨネーズを使った“手抜きおかず”に箸が止まらない【簡単レシピ】
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撮影：grapeフード編集部
「知らなかった…」「刺身よりうまくね？」 捨てがちな『ツマ』を生かした簡単レシピ存在感が薄く、つい余ってしまう刺身の『ツマ』。捨てがちなつけ合わせを、絶品のおつまみやご飯のおかずに変身させる簡単レシピを紹介する、大和なでしこ（@nadeshiko0328）さんのグルメ漫画が注目を集めています。
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紅白カマボコは、正月に食べるおせち料理の定番の1つでしょう。
そんなカマボコですが、食べきれずに、中途半端な量が余ってしまうことはありませんか。
「何か、いいリメイク方法はないか…」と考えていた筆者。そこで思いついたのが、『カマボコの磯部揚げ』でした。
調べてみると、実際に作っている人も多く、「おいしい！」という声がたくさん。
これは試してみるしかない…ということで、筆者も実際に作ってみましたよ！
余りがちなカマボコを使った『磯部揚げ』が絶品だった！
それでは、写真とともに作り方を紹介していきます。
材料
必要な材料は以下の通りです。
【材料】
・カマボコ 150g程度
・片栗粉 大さじ2杯
・マヨネーズ 大さじ1杯
・水 大さじ1杯
・青のり 小さじ1～2杯
分量はあくまで目安なので、余ったカマボコの量に合わせて調整してみてください。
ちなみに、筆者宅の冷蔵庫に残っていたカマボコはこのくらいでした。
撮影：grapeフード編集部
1．カマボコを切る
カマボコは、1cmほどの幅にカットしておきます。
撮影：grapeフード編集部
2．衣を作る
ボウルに、片栗粉、マヨネーズ、水、青のりを入れましょう。
撮影：grapeフード編集部
粘り気が出るまで、全体を混ぜてください。
撮影：grapeフード編集部
3．衣をつける
ボウルにカマボコを入れて、衣をつけていきます。
撮影：grapeフード編集部
4．揚げ焼きにする
フライパンに薄く油を引いて熱したら、衣をつけたカマボコを揚げ焼きにしましょう。
撮影：grapeフード編集部
焼き色がつき、カラッと揚がったら完成です！
撮影：grapeフード編集部
気になるお味は？
下味はつけていませんでしたが、マヨネーズのほどよい塩気とカマボコのうまみが合わさり、絶品でした！
何より、サクッとした衣と、カマボコの弾力のある食感の相性が抜群。青のりの香りも加わって、気づけばあっという間に完食していましたよ。
ちくわの磯部揚げが大好きな筆者ですが、「ちくわより好きかも…」と思ったほどです。
マヨネーズを使えば衣を手軽に用意でき、サッと作れるのも嬉しいポイント。
冷めてもおいしく食べられたため、これから我が家では、『お弁当の定番おかず』としても活躍してもらおうと思います。
カマボコが余った時はもちろん、『あと一品』が欲しいという場合にもおすすめです。気になる人は試してみてくださいね！
[文・構成／grapeフード編集部]