キュウリやハムの代わりに…その発想はなかった！ 斬新なポテサラに「食感が最高」
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撮影：エニママ
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ジャガイモ料理の王道であるポテトサラダは、子供から大人まで幅広い層に人気の家庭料理です。
特に秋冬は根菜類がおいしい時期ということもあり、作る人が多いでしょう。
マヨネーズや塩などで味つけをして、ハムやキュウリといった具材を加えるのが一般的な作り方ですが、たまには気分を変えたくなりますよね。
そんな時におすすめのレシピを紹介します。食感が楽しい『たくあんポテトサラダ』です！
『たくあんポテトサラダ』の作り方
たくあんをポテトサラダの具材に使うという斬新なレシピ。
「ポテトサラダに使う具材がない」という時でも、ジャガイモとたくあんがあれば作れるシンプルさも嬉しいです。
材料
【材料（2人分）】
・ジャガイモ 2個
・たくあん 40g
・マヨネーズ 大さじ2杯
・塩 適量
・黒コショウ 適量
撮影：エニママ
1．ジャガイモを切り、電子レンジで加熱する
ジャガイモはよく洗って、皮を剥いたら、食べやすい大きさに切ります。
撮影：エニママ
耐熱容器にカットしたジャガイモを入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4～5分ほど加熱してください。
撮影：エニママ
2．たくあんを切り、潰したジャガイモと混ぜる
ジャガイモを電子レンジで加熱する間に、たくあんを切りましょう。
筆者は1cm角程度に切りました。
撮影：エニママ
ジャガイモが熱いうちにマッシャーやフォークなどを使って、粗く潰してください。
撮影：エニママ
3．調味料で味つけをする
そこにたくあん、マヨネーズを加えて混ぜたら、仕上げとして塩、黒コショウで味を調えましょう。
撮影：エニママ
皿に移し替えたら完成です！
電子レンジを使ったので、10分ほどで手軽に作れました。
撮影：エニママ
たくあんの塩気と甘味がたまらない！
たくあんの塩気と甘み、コリコリとした食感を楽しめるポテトサラダ。
夫は「食感がよくておいしい」と、その斬新な組み合わせに驚いた様子です。
たくあんとマヨネーズの相性がいいことも意外で、新たな発見になりました。
普通のポテトサラダに飽きたら、一度試してみてはいかがでしょうか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]