エノキと『ゆかり』があれば作って！ レンチン3分「混ぜるだけの副菜」に家族が喜んだ
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撮影：エニママ
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炒めたり、煮たりと幅広い料理で活躍する、エノキタケ（以下、エノキ）。
どんな味つけにも合い、比較的手頃な価格で購入できるので、毎日の食事に使う人も多いでしょう。
筆者もよく購入しており、ネットを見ていたら、エノキと自宅に常備する材料で完成するレシピを発見しました。
約3分で完成！『エノキとゆかりの和え物』
三島食品株式会社が販売する、ふりかけの『ゆかり』を味つけとして使い、電子レンジ調理のみで簡単に作れる『エノキとゆかりの和え物』です。
赤シソを使用した和風のふりかけ『ゆかり』とエノキを組み合わせると、どのような味わいになるのでしょうか。早速、作ってみます！
材料
【材料（2人分）】
・エノキ 1袋（200g）
・『ゆかり』 大さじ1杯
・めんつゆ（2倍濃縮） 小さじ1杯
撮影：エニママ
1．エノキをカットする
最初に、エノキの石づきをカットし、半分に切ります。
撮影：エニママ
2．エノキを加熱する
続いて、エノキを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wに設定した電子レンジで1分半～2分ほど加熱しましょう。
撮影：エニママ
混ぜて、加熱のムラがないか確認してください。
撮影：エニママ
3．エノキと『ゆかり』を和える
ボウルにエノキを入れ、そこにめんつゆを加えましょう。
撮影：エニママ
さらに『ゆかり』を加え、よく混ぜ合わせたら完成です。
撮影：エニママ
ここまで調理にかかった時間は、3分ほどでした。
撮影：エニママ
ご飯のお供にもピッタリ！カンタンスピードレシピ
早速、息子と娘に試食してもらうと「おいしい！もっと食べたい」と珍しい感想でした。
実は普段、エノキも『ゆかり』もあまり食べない子供たちですが、うま味たっぷりのエノキと、さっぱりとした『ゆかり』の相性のよさが気に入ったようです。
夫も「ご飯のお供にもいいね」と、ご飯が進んだ様子でした。
エノキと『ゆかり』という筆者がよく購入する材料で、約3分で作れるスピードレシピは、我が家の定番おかずになりそうです。
電子レンジ調理のみと手軽に作れるので、忙しい日の一品として作ってはいかがでしょうか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]