レンジだけで作る　冷やし豚キムチ豆乳うどんの簡単レシピ

自炊をすれば、自分の食べたいものを自由に作ることができるでしょう。

しかし、毎日料理するとなると、手間のかかるものは面倒に感じますよね。とはいえ、いつも手抜き料理だと、満足度も下がってしまうもの…。

そんな時に試してみたいのが、まいのごはん。（maino_gohan24）さんが紹介する、簡単で本格的なうどんレシピです。

電子レンジだけでできるので、鍋などを洗う必要がなく、家事の時短にもなりますよ。

レンジで完結！冷やし豚キムチ豆乳うどん

つゆを先に冷やしておくのがポイント

まずは、ボウルに【A】の調味料を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。

このひと手間が、仕上がりの温度を左右する大切な工程です。うどんを流水で冷やしてもつゆがぬるければ、冷やしうどんの爽快感が半減してしまうため、先に冷やしておくことをおすすめします。

砂糖小さじ2分の1杯は甘みというより、味噌の塩気をまろやかにまとめる役割を担っています。豆乳と味噌の組み合わせは一見するとクセが強そうですが、鶏ガラスープの素が橋渡しになり、全体がすっきりとしたコクに仕上がるでしょう。

レンジ加熱でうどんと豚バラを一気に仕上げる

耐熱容器に袋から出した冷凍うどんを入れましょう。

その上から、豚バラ肉をキッチンばさみで切ってのせてください。

キッチンばさみを使うと、まな板を出さずに済むので洗い物をさらに減らせます。豚バラ肉は重なりすぎないよう、なるべく広げてのせると火の通りが均一になりやすいですよ。

ふんわりラップをしたら、600Wに設定した電子レンジで5分間加熱します。

ラップはぴったり密着させず、蒸気が逃げるよう端を少し開けておくのがコツです。加熱後は容器が熱くなっているため、取り出す際はミトンや布巾を使うようにしてください。

加熱後、豚バラ肉は別皿に取り出しましょう。うどんは流水で洗ってザルに上げ、水気をしっかりと切ります。

水気が残ったままだとつゆが薄まってしまうため、ザルに上げた後はしっかり振って水を落とすのがおすすめです。うどんが流水でキュッと引き締まり、つるんとした食感になりますよ。

盛りつけで見た目もごちそうに

器にうどんを盛りつけたら、【A】で作ったつゆを全体に注ぎ、豚バラ肉、キムチをのせていきましょう。

キムチの量は30〜40gと幅があるため、辛さの好みに合わせて調整できます。多めにのせるほどピリッとした刺激が強まり、豆乳のまろやかさとのコントラストが際立ちます。

お好みで、小ネギやラー油、粗びき黒コショウをかけたら、完成です！

簡単なのに、しっかりとボリュームもある『冷やし豚キムチ豆乳うどん』。

1人でさっと食事を済ませたい時はもちろん、家族に振る舞うのもよさそうですね！

投稿者さんが「箸が止まらない、汁まで飲み干すうまさ」と評するうどんレシピには、「簡単！これはありがたい」「食欲がなくてもツルっと食べられそう！」といった喜びの声が寄せられました。

手間をかけずにおいしいものを食べたい時に、作ってみてはいかがでしょうか。

冷凍うどんを使った簡単レシピをもっと知りたい人は、こちらの記事もご覧ください。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

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[文・構成／grape編集部]