枝豆、塩ゆでだけじゃもったいない！　夫が「この一品で大満足！」と絶賛した夕食レシピ

塩ゆでにして食べることが多い、枝豆。時間がない日の食卓に彩りを添えてくれる救世主として、我が家では大活躍です。

しかし「たまには塩ゆで以外の食べ方を試してみたい！」と思った、筆者。

枝豆のほかに冷蔵庫に余っていた食材も使って、一品作ってみることにしました。

『枝豆の中華丼』の作り方

作っていくのは『枝豆の中華丼』。材料と手順は、以下の通りです。

材料

1．下準備をする

枝豆は剥いて豆を取り出し、モヤシは袋から出しておきましょう。

ニンジンは千切りにします。

鶏むね肉は好みの大きさにカットして、醤油と片栗粉を揉み込んでください。

調味料も、このタイミングで混ぜ合わせましょう。

溶き卵、水溶き片栗粉も準備しておきます。

2．フライパンで鶏むね肉と野菜を炒める

中火で熱したフライパンにごま油を入れ、鶏むね肉を加えて炒めてください。

3分ほど経ったら、モヤシとニンジンを入れて炒めます。

3．調味料を入れて煮る

合計で5分ほど具材を炒めたら、『合わせ調味料』を入れて煮ます。

枝豆も入れましょう。

5分ほど煮込んだら、いったん火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ入れて混ぜてください。

片栗粉は火を止めることでダマになりにくく、少量ずつ入れることでとろみ具合を調整しやすくなりますよ。

とろみがついたら再び中火にし、溶いた卵を入れましょう。

3分ほど経ったら火を止めて、お好みで塩、コショウを振ってください。

丼に入れたご飯の上にかければ完成です！

手軽に『大満足の一品』が完成！

彩りがよく鮮やかで、盛りつけた瞬間から食欲をそそられます。

食べてみると、とろみのある餡の中に枝豆のやさしい甘みを感じられて、絶品です！枝豆の食感が、ちょうどよいアクセントになっています。

一緒に食べていた夫も「この一品で大満足の夕食！」と絶賛。箸が止まらなかったようで、あっという間に完食してくれました。

我が家の枝豆レシピに、新たなレパートリーが加わりましたよ。塩ゆでに飽きてしまった時は、『枝豆の中華丼』をぜひ試してみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]