その発想はなかった！　玉子丼に“あの夏野菜”を足すだけで夫絶賛の神レシピに大変化

忙しい時にサッと作ることができる、玉子丼。簡単でおいしく食べられるので、筆者もお気に入りでよく作っています。

しかし、シンプルなレシピだけにマンネリ化しがちですよね。

何か変化が欲しいと思っていたところ、筆者は冷蔵庫で『枝豆』を発見。アクセントに枝豆を使って、いつもとは一味違った玉子丼を作ってみることにしました！

『枝豆の玉子丼』の作り方

材料と作り方は、以下の通りです。

材料

1．下準備をする

枝豆の両端をキッチンバサミで切り、中身の豆を取り出します。

枝豆の下準備が終わったら、卵を割って溶いておきましょう。

タマネギは繊維に沿ってカットしてください。

次に、醤油とみりんと水を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。これで下準備は完了です。

2．枝豆とタマネギを煮て卵を加える

中火で熱したフライパンに、合わせ調味料と枝豆とタマネギを入れてください。

5分ほど煮たら、溶いておいた卵を加えます。

卵に火が通ったら、火を止めましょう。卵の硬さはお好みで調節してください。

筆者は半熟のタイミングで火を止めました。

丼に入れたご飯の上にのせれば、でき上がり！約15分で完成しました。

2日連続で食べた！満足感のある玉子丼

いつもの玉子丼に枝豆を加えるだけで、歯ごたえのある食感が生まれ、満足感のある一品に仕上がりました！枝豆のおかげで彩りも鮮やかです。

味見した夫に「明日の弁当にも作ってほしい」とリクエストされたため、翌日も作って弁当に入れたところ「おいしくて米が進みすぎた。大盛りにしてもらえばよかった！」と大絶賛でした。

一品だけでも主食とおかずを兼ねることができるので、時間がない朝の弁当作りにオススメです。

定番の玉子丼に飽きてしまったという人は、『枝豆の玉子丼』をぜひ試してみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]