モッツァレラを焼くだけ！『クラフト』公式の　チーズステーキが簡単なのに贅沢だった

白くてまるい見た目ともちもちの食感が特徴のイタリア食材、モッツァレラチーズ。

スライスしてトマトとバジルと並べればカプレーゼになり、加熱すればとろーりと伸びて、チーズやパスタによく合いますよね。

「モッツァレラチーズで新しい料理は作れないか」と探していたところ、チーズブランド『クラフト』のウェブサイトで『バジル香る！モッツァレラチーズのステーキ』というレシピを発見！早速試してみたいと思います。

『バジル香る！モッツァレラチーズのステーキ』を作ってみた

用意するのは、『クラフト』の大きいタイプの『フレッシュモッツァレラ』。そのほかの材料は以下の通りです。

『フレッシュモッツァレラ』はキッチンペーパーなどで水気をふき取り、片栗粉をまぶしておきます。

水気をしっかり取っておくと、フライパンに入れたときの油跳ねを抑えられます。片栗粉は表面全体に薄く均一にまぶすのがポイントで、焼いたときのきれいな焼き色と、とろりとした食感を作る役割を担っています。

４等分のくし切りにしたミニトマトをオリーブ油で先に炒めて、取り出しておきましょう。

トマトを先に炒めておくことで、甘みと酸味が引き出されます。炒めすぎると形が崩れてしまうので、さっと火を通す程度にとどめておきましょう。

さっと洗ったフライパンに再度オリーブ油を熱し、片栗粉をまぶした『フレッシュモッツァレラ』を中火から強火で焼きます。

この時、フライ返しなどで押し付けるようにして焼くのがポイント。焼く時は油跳ねするので、途中で蓋をするのがおすすめです。

押し付けながら焼くことで、チーズが平らに広がり、表面にしっかり焼き色がつきます。チーズが溶け始めたタイミングで蓋をすると、油跳ねを抑えられます。

焼き色の目安と裏返しのタイミング

チーズの底面がきつね色からやや濃いめの焼き色に変わったら、裏返すサインです。早めに裏返そうとすると表面がはがれてしまうことがあるので、しっかり焼き色がついてから動かすようにしましょう。

溶けてきたチーズは両面をこんがりと焼き色が付くまで焼きます。

皿に円状に盛っておいたミニトマトの中心に、焼いた『フレッシュモッツァレラ』を置きましょう。

その上からバジルソースをかけてでき上がり！チーズとトマト、バジルのとてもいい香りがしてきます。

モッツァレラチーズを切ってみるとこの通り。チーズがとろーりと伸びて、トマトやバジルソースによく絡みます。

外側はほんのり香ばしく、中はミルクの風味がしっかり残ったやわらかい食感で、カットした瞬間にバジルの香りがふわっと広がります。冷めると伸びが落ちてしまうので、焼きたてをすぐに食べるのがおすすめです。

モッツァレラチーズをメインで食べるなんて、ちょっと贅沢な気分になりました。

モッツァレラチーズの食感やミルクの甘さを存分に味わえるステーキアレンジ。簡単なので、もう一品欲しい時にもおすすめです。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]