サツマイモを『1本』入れてみて　豚汁のアレンジに「満足感アップ」「芯から温まる」

豚肉の旨味とショウガのピリッとしたアクセントが効いた『豚汁』。具だくさんで栄養豊富なのが魅力ですよね。

週1回くらいのペースで豚汁を食べている我が家。筆者は日によって具材を変えて作っており、特に旬の野菜を積極的に取り入れるようにしています。

秋は『サツマイモ』を入れると、ほっと安らぐ、ほんのり甘めの豚汁が楽しめますよ。

『サツマイモ入り豚汁』のレシピ

早速作り方を紹介しましょう。材料は以下の通りで、調理時間の目安は15分です。

材料

1．野菜の下準備をする

タマネギは、薄くスライスしておきます。

ニンジンと大根は、0.5cm幅くらいのイチョウ切りにしましょう。

サツマイモは皮をむかず乱切りにします。ジャガイモは皮をむいて一口大にカットし、2～3分水にさらしてください。

キャベツは食べやすい大きさに切り、シメジは石づきを切り落としてほぐしておきましょう。

豚肉は大きいようであれば、食べやすくカットしておいてください。

2．食材に火を通す

大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したところにサツマイモ、豚肉、タマネギ、ニンジン、大根、ジャガイモ、シメジを入れ火を通します。

野菜に火が通ってやわらかくなったら、キャベツを投入しましょう。

3．だしと味噌を溶き入れる

キャベツもやわらかくなったら、和風だしの素、味噌、ショウガチューブを溶き入れます。

サツマイモの甘みにホッとする

完成した豚汁を器に盛って召し上がれ。

汁を一口飲むと、サツマイモの甘みが溶けだしていて最高。ショウガがピリッと効いていて、身体の芯から温まります。

豚肉や野菜、キノコと具だくさんで作ったため、豚汁だけでも満足感がありました。

豚肉とサツマイモ以外の具材は、お好みで。時間に余裕があれば具材を一度軽く炒めてから、水を入れて煮ることでコクや旨味がより引き出された1杯になります。

秋だからこそ味わいたい『サツマイモの豚汁』を、ぜひ作ってみてください。

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[文・構成／AnyMama（エニママ）]