カブ2個とウインナーだけ　『まるごとカブポトフ』JA全農の冬レシピ

全国的に気温が下がり、冬の到来を感じる、２０２４年１２月現在。

寒い季節には、温かい物が食べたくなりますよね。

同月１３日、全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部（@zennoh_food）は、冬にぴったりなレシピを公開しました！

その名も『まるごとカブポトフ』です。一般的に秋から冬にかけて旬を迎えるといわれているカブを、まるごと入れたポトフだといいます。

材料はカブとウインナーの2つだけ

早速、作り方を見ていきましょう。まず、カブを用意します。

カブの皮を包丁でむきましょう。この時、葉っぱの根元部分を２～３cm残してください。

葉の根元を残しておくと、盛り付けのアクセントになるだけでなく、後から葉を加えるための目印にもなります。むきすぎて葉の付け根ごと落とさないよう、丁寧に包丁を入れましょう。

煮込む時間がやわらかさを決める

水を入れた鍋の中に、皮をむいたカブを２つと、ウインナーを入れます。

コンソメで味付けをして、煮込んでください。

カブは火が通りやすい野菜ですが、まるごと入れる場合は中心までしっかり柔らかくなるまで煮込むのがポイントです。竹串をカブの中心に刺してスッと通れば、煮込み完了の目安になりますよ。煮込みが足りないと中心が硬いまま残ってしまうので、焦らず火を入れましょう。

適量のカブの葉っぱを入れて、器にポトフを盛り付けたら…完成！

葉を加えるタイミングは仕上げ直前がおすすめです。長く煮込むと葉の色が黄みがかってしまうため、鮮やかな緑を残したい場合は短時間でさっと火を通しましょう。

カブとウインナーという、２つの食材だけで作れるのも手軽で助かりますね。

ウインナーのうまみがスープ全体にじんわり広がり、コンソメとともにカブにしっかりしみ込むのも、このレシピの魅力です。箸やスプーンを入れた瞬間にほろりと崩れるほど柔らかく仕上がったカブは、スープをたっぷり吸って食べごたえも十分ですよ。

JA全農は投稿に「ポトフにカブをまるごと入れると、ほろっほろで心までほどけますのでご注意を」とコメントしています。

やわらかいカブがおいしそうなポトフのレシピには、たくさんの称賛の声が上がりました。

気温が低いと、自然と気持ちが沈んでしまう人も多いでしょう。

寒い夜には、JA全農がおすすめする『まるごとカブポトフ』で身も心も温まってみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]