セロリの葉っぱを使ったレシピに「控えめにいっても最強だった！」
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※写真はイメージ
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野菜のセロリは、葉っぱや茎など、全体的においしく料理に使える食材です。
食品メーカーである味の素株式会社が運営している、Twitterアカウントの味の素パークは、セロリの葉っぱを使ったレシピを紹介。
「控えめにいっても最強」と同アカウントの担当者が絶賛したレシピは、つくだ煮に葉っぱを使う１品でした。
【材料】
・鶏レバー １５０g
・酒 大さじ２
・しょうゆ 大さじ１/２
・みりん 大さじ１/２
・『AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油』 大さじ１/２
・『Cook Do』トウチ醤 小さじ１と１/２（７.５g）
・『味の素KK中華あじ』 少々
・こしょう 少々
・にんにくのみじん切り １/２かけ分
・しょうがのみじん切り １/２かけ分
・小ねぎの小口切り 適量
まず、レバーを水に２０分ほどさらした後、くさみをとって水気を拭き、ひと口大にカット。
熱湯で２～３分ほどゆでたら、冷水にさらし、水気を切ります。
鍋に、上記の酒からこしょうまでの調味料を入れて火にかけ煮立ったら、水気を切ったレバーとにんにく、しょうがのみじん切りを投入。
混ぜながら、汁気がなくなるまで煮ます。
器に盛り、小ねぎを散らせば、完成です！
セロリの葉っぱが、しなびてしまう前に使うのがよいとのこと。
自宅にセロリがある人は、試してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]