「８本あっという間になくなります」　春巻きの皮で包んだのは？

本記事では、カボチャを使った春巻きのレシピを紹介します。

秋の味覚を代表するカボチャ。ホクホクとした食感とやさしい甘さが持ち味ですが、春巻きにするとカリッとした食感も加わり新鮮な1品に仕上がります。

外はカリッ、中はホクホク『カボチャとチーズの春巻き』作り方

『カボチャとチーズの春巻き』の調理時間は15分ほど。時間がない日や疲れている日にもおすすめです。

早速作り方を見ていきましょう。

材料

1．カボチャを潰す

カボチャは、一口大にカットします。

耐熱容器にカボチャを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱します。

加熱時間は目安です。使用する電子レンジに合わせて、適宜調整してください。

カボチャが熱いうちに、フォークやマッシャーを使って潰しましょう。

2．カボチャとチーズを混ぜる

潰したカボチャにピザ用チーズと塩コショウを加え、ヘラなどを使って全体を混ぜて春巻きの『餡』を作ります。

3．春巻きの皮で包む

まな板などの上に春巻きの皮を1枚広げ、カボチャの餡を8分の1量のせてください。

手前から両端の順に折りこみ、くるくると巻いたら、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってしっかりととめましょう。

同様に、春巻きを8個作ります。

4．フライパンで揚げ焼きにする

フライパンの底から3cmほどまでサラダ油を入れ、春巻きを揚げ焼きにします。全体がきれいなきつね色になったら、キッチンペーパーで油を切ってできあがり。

スイーツ感覚で食べられる！子供が「もうないの？」

春巻きというとおかずのイメージですが、中身がカボチャだとスイーツのような感覚もあります。

子供もパリパリ食感を楽しみながら手を進め、「もうないの？」と一言。1人2本じゃ足りなかったようなので、次回は量を増やして作ろうと思います。

スーパーマーケットにカボチャがたくさん並んでいる時季に、ぜひ一度作ってみてください。

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[文・構成／AnyMama（エニママ）]