「８本あっという間になくなります」 春巻きの皮で包んだのは？
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撮影：エニママ
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本記事では、カボチャを使った春巻きのレシピを紹介します。
秋の味覚を代表するカボチャ。ホクホクとした食感とやさしい甘さが持ち味ですが、春巻きにするとカリッとした食感も加わり新鮮な1品に仕上がります。
外はカリッ、中はホクホク『カボチャとチーズの春巻き』作り方
『カボチャとチーズの春巻き』の調理時間は15分ほど。時間がない日や疲れている日にもおすすめです。
早速作り方を見ていきましょう。
材料
【材料（4人分）】
・カボチャ 200g
・ピザ用チーズ 40g
・春巻きの皮 8枚
・塩コショウ 少々
・サラダ油 適量
・水溶き薄力粉 適量
1．カボチャを潰す
カボチャは、一口大にカットします。
撮影：エニママ
耐熱容器にカボチャを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱します。
撮影：エニママ
加熱時間は目安です。使用する電子レンジに合わせて、適宜調整してください。
カボチャが熱いうちに、フォークやマッシャーを使って潰しましょう。
撮影：エニママ
2．カボチャとチーズを混ぜる
潰したカボチャにピザ用チーズと塩コショウを加え、ヘラなどを使って全体を混ぜて春巻きの『餡』を作ります。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
3．春巻きの皮で包む
まな板などの上に春巻きの皮を1枚広げ、カボチャの餡を8分の1量のせてください。
撮影：エニママ
手前から両端の順に折りこみ、くるくると巻いたら、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってしっかりととめましょう。
撮影：エニママ
同様に、春巻きを8個作ります。
撮影：エニママ
4．フライパンで揚げ焼きにする
フライパンの底から3cmほどまでサラダ油を入れ、春巻きを揚げ焼きにします。全体がきれいなきつね色になったら、キッチンペーパーで油を切ってできあがり。
撮影：エニママ
スイーツ感覚で食べられる！子供が「もうないの？」
春巻きというとおかずのイメージですが、中身がカボチャだとスイーツのような感覚もあります。
子供もパリパリ食感を楽しみながら手を進め、「もうないの？」と一言。1人2本じゃ足りなかったようなので、次回は量を増やして作ろうと思います。
スーパーマーケットにカボチャがたくさん並んでいる時季に、ぜひ一度作ってみてください。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]