食卓の強い味方、エノキを使った1品 カリカリでジューシーなバター焼きのコツは? By - grape編集部 公開:2023-05-28 更新:2023-05-28 キノコ野菜 Share Post LINE はてな コメント 1年を通して青果店やスーパーマーケットで売られているエノキ。価格も高すぎず、栄養も豊富で、食卓の味方です。 調理法も煮たり、焼いたりとアレンジ豊富。 シェフとして働く、麦ライス(@HG7654321)さんが紹介した、エノキのバター焼きは、簡単なのに食卓の主役になれる1品です。 エノキのバター焼きレシピ 作る上でのポイントは? エノキのバター焼きの作り方は、さまざま。麦ライスさんが紹介しているレシピでは、お尻の部分を切り落としたエノキを、そのまま焼く作り方です。 なお、お尻の部分を切り落とす際は、根本が少しつながっている状態にしておくのがポイント。こうすることで、焼く際に楽になるといいます。 その後、バター大さじ1で、エノキを押さえつけるようにして、カリカリなるまで焼きましょう。ここでのポイントは、火加減は中火のままにしておくこと。 カリカリに焼けたら、エノキをひっくり返し、2倍濃縮のめんつゆを大さじ1と、チューブニンニクを小さじ3分の1加えたら、完成です! 仕上げに、たっぷりの万能ねぎと、追加でバターを加えると、さらにおいしく味わえますよ! エノキを1パック、そのまま使っているのでボリューミーで食べ応えも抜群。カリッとした表面にしみ込んだ、めんつゆとバターが、さらに食欲をそそります! 白米にはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリな、麦ライスさんのエノキバター焼き。 「何を食べようかな」と迷ったら、ぜひ作ってみてくださいね! [文・構成/grape編集部] 出典 @HG7654321 Share Post LINE はてな コメント
1年を通して青果店やスーパーマーケットで売られているエノキ。価格も高すぎず、栄養も豊富で、食卓の味方です。
調理法も煮たり、焼いたりとアレンジ豊富。
シェフとして働く、麦ライス(@HG7654321)さんが紹介した、エノキのバター焼きは、簡単なのに食卓の主役になれる1品です。
エノキのバター焼きレシピ 作る上でのポイントは?
エノキのバター焼きの作り方は、さまざま。麦ライスさんが紹介しているレシピでは、お尻の部分を切り落としたエノキを、そのまま焼く作り方です。
なお、お尻の部分を切り落とす際は、根本が少しつながっている状態にしておくのがポイント。こうすることで、焼く際に楽になるといいます。
その後、バター大さじ1で、エノキを押さえつけるようにして、カリカリなるまで焼きましょう。ここでのポイントは、火加減は中火のままにしておくこと。
カリカリに焼けたら、エノキをひっくり返し、2倍濃縮のめんつゆを大さじ1と、チューブニンニクを小さじ3分の1加えたら、完成です!
仕上げに、たっぷりの万能ねぎと、追加でバターを加えると、さらにおいしく味わえますよ!
エノキを1パック、そのまま使っているのでボリューミーで食べ応えも抜群。カリッとした表面にしみ込んだ、めんつゆとバターが、さらに食欲をそそります!
白米にはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリな、麦ライスさんのエノキバター焼き。
「何を食べようかな」と迷ったら、ぜひ作ってみてくださいね!
[文・構成/grape編集部]