食卓の強い味方、エノキを使った１品　カリカリでジューシーなバター焼きのコツは？

１年を通して青果店やスーパーマーケットで売られているエノキ。価格も高すぎず、栄養も豊富で、食卓の味方です。

調理法も煮たり、焼いたりとアレンジ豊富。

シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんが紹介した、エノキのバター焼きは、簡単なのに食卓の主役になれる１品です。

エノキのバター焼きレシピ　作る上でのポイントは？

エノキのバター焼きの作り方は、さまざま。麦ライスさんが紹介しているレシピでは、お尻の部分を切り落としたエノキを、そのまま焼く作り方です。

なお、お尻の部分を切り落とす際は、根本が少しつながっている状態にしておくのがポイント。こうすることで、焼く際に楽になるといいます。

その後、バター大さじ１で、エノキを押さえつけるようにして、カリカリなるまで焼きましょう。ここでのポイントは、火加減は中火のままにしておくこと。

カリカリに焼けたら、エノキをひっくり返し、２倍濃縮のめんつゆを大さじ１と、チューブニンニクを小さじ３分の１加えたら、完成です！

仕上げに、たっぷりの万能ねぎと、追加でバターを加えると、さらにおいしく味わえますよ！

エノキを１パック、そのまま使っているのでボリューミーで食べ応えも抜群。カリッとした表面にしみ込んだ、めんつゆとバターが、さらに食欲をそそります！

白米にはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリな、麦ライスさんのエノキバター焼き。

「何を食べようかな」と迷ったら、ぜひ作ってみてくださいね！

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[文・構成／grape編集部]