エリンギとシイタケを使った超簡単レシピに「絶対においしいやつ」「最強な組み合わせ」の声
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料理研究家
まいのごはん。
元イタリアン料理人の経歴を持つ2児の母親。「忙しくても家族が喜ぶおいしい料理を作りたい」という人に向けたレシピを発信している。
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食物繊維が豊富で、健康維持に必要なビタミンやカリウムなどの栄養素も含まれているキノコ。
１年中市場に出回っていますが、旬を迎える秋の季節に食べたくなる人もいるのではないでしょうか。
手軽でおいしいレシピをInstagramで公開している、まいのごはん。（maino_gohan24）さんが、エリンギやシイタケを使った『キノコと明太チーズ焼き』の作り方を公開していました！
『キノコと明太チーズ焼き』
『キノコと明太チーズ焼き』を作るために必要な材料は、以下の通りです。
【材料（２人ぶん）】
・エリンギ １パック（１００g）
・シイタケ 小６個（６５g）
・やまや『めんたいチューブ からしめんたい』 大さじ３杯
・酒 大さじ２ぶんの１杯
・おろしニンニク 小さじ２ぶんの１杯
・ピザ用チーズ ６５g
・ごま油 大さじ１杯
・青ネギ（小口切り） 適量
まず、エリンギは縦に３等分に、シイタケは軸を落として半分に切りましょう。
その後『めんたいチューブ からしめんたい』、酒、おろしニンニクを混ぜ合わせておきます。
アルミホイルに、エリンギとシイタケ、ピザ用チーズをのせ、先程混ぜ合わせた材料をかけてください。
チーズの量は、好みによって増やしても問題ありません。
ごま油を回しかけ、アルミホイルを両端から中心にかけて折りたたみ、中央を閉じます。
アルミホイルは、両端を折りたたんでから中心を包んでいくと閉じやすいそうです。
トースターで１０分ほど焼いたら、青ネギをのせて完成！
トースターで温める際は、チーズが溶けて食材に火が通るまでが目安なので、加熱時間は使っているトースターによって調節してくださいね。
投稿者さんの子供たちにも大人気だったというレシピ。投稿には「絶対においしいやつ」「最強な組み合わせ」「パパッと作れるのも嬉しい」などのコメントが寄せられていました。
必要な材料も少なく、アルミホイルとトースターで手軽に作れるのも嬉しいですね。
今晩のおかずやお酒のあてに、作ってみてはいかがですか。
[文・構成／grape編集部]