サツマイモは『千切り』にして 軽い食感のかき揚げに「箸が止まらない」
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撮影：エニママ
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本記事では、カリカリ食感に仕上がる『サツマイモのかき揚げ』の作り方を紹介します。
撮影：エニママ
秋を代表する食材といえば、サツマイモ。旬の味覚を楽しむためにも、サツマイモを使った料理のレパートリーは増やしたいものです。
筆者が作ったかき揚げはサツマイモとタマネギがメインで、簡単に作れます。
おかず？おやつ？『さつまいものかき揚げ』作り方
調理時間の目安は15分。早速作り方を見ていきましょう！
材料
【材料（2人分）】
・サツマイモ 2分の1本
・タマネギ 4分の1個
・小麦粉 40g
・水 50mL
・塩 少々
・サラダ油 適量
1．食材を切る
サツマイモは皮つきのまま千切りにし、3分ほど水にさらしておきましょう。
タマネギは、薄くスライスにしておきます。
撮影：エニママ
2．衣をつける
大きめのボウルに、小麦粉、水、塩を入れてよく混ぜます。
撮影：エニママ
そこに、水気を切ったサツマイモとタマネギを加え、全体に衣がつくようしっかりと混ぜてください。
撮影：エニママ
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3．油で揚げる
スプーンなどを使って、かき揚げのタネを180℃に熱した油に入れます。すくう用と落とす用、2本のスプーンを用意するとやりやすいですよ。
撮影：エニママ
全体が色づいてきてサクッと揚がったら、キッチンペーパーで油を切って完成です。
撮影：エニママ
サツマイモを千切りにすることで「サックサク」
サツマイモの天ぷらだと、輪切りにして衣をつけ揚げるのが一般的です。しかし、細く切ってかき揚げにすることで、軽い食感に仕上がります。
揚げたてを一口食べると、サクサク、カリカリな食感を楽しめて、箸が止まらなくなるおいしさですよ。
本記事ではタマネギを合わせましたが、ニンジンや大葉など、冷蔵庫に残っている野菜でアレンジするのもおすすめ！もちろん、サツマイモだけで作ってもOKです。
サツマイモがおいしい季節に、ぜひ一度作ってみてください。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]