捨てないで！ タケノコの断面に白いカビ？ 企業の回答に「なるほど」
公開： 更新：
※写真はイメージ
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
キャベツに『小さじ半分』入れてみて！5分で副菜が完成「1人で完食した」「リピートする」 キャベツに『小さじ半分』入れてみて！5分でできる一皿に「1人で完食」「リピートする」
玉子焼きに『大さじ2杯』入れてみて！ まろやかな甘さになって「子供がペロリ」朝食や弁当のおかずとして定番の玉子焼き。たまにはいつもと違うアレンジを楽しみたい人も多いのではないでしょうか。 本記事で紹介するのは、すりおろしニンジンを大さじ2杯加えるだけの簡単アレンジレシピです。 特別な材料を用意す...
- 出典
- コープ北陸事業連合
煮物や炊き込みご飯の具材として重宝する、タケノコ。
旬のタケノコを味わうのもいいですが、水煮処理されたものは、ゆでる時間を省くことができます。
そんな水煮タケノコの断面に、白いカビのような物体を見たことはありませんか。
タケノコに付着した白い物体が？
生活協同組合連合会コープ北陸事業連合のウェブサイトでは「水煮たけのこに白いカビのようなものがたくさんついている」という質問に対して、こう回答しています。
カビのように付着していた白い正体は、タケノコの成分だったのですね。
『チロシン』というアミノ酸の一種で、水に溶けにくいため、タケノコの内部に残りやすいのだとか。
もしかしたら、カビと勘違いして取り除いたり、食べるのを諦めてしまったりした人がいるかもしれません。
見た目に驚いたとしても、問題はないため、安心して食べてくださいね。
[文・構成／grape編集部]