捨てないで！ タケノコの断面に白いカビ？ 企業の回答に「なるほど」
公開： 更新：
※写真はイメージ
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
サツマイモを皮つきで乱切りに…『大さじ1杯』で味が決まる作り置き秋の味覚のサツマイモで、おいしいピクルスが作れるのを知っていますか。 株式会社Mizkan（以下、ミツカン）はウェブサイトで『サツマイモはちみつピクルス』の作り方を紹介しています。 サツマイモで作るとどんな味になるのか気...
『大さじ2杯』入れてみて！ さつまいもサラダの味つけに「おやつみたい」【10分レシピ】秋の味覚というと、何を想像しますか。代表的な食材には、サツマイモ、カボチャ、キノコなどがあります。 その中から、本記事ではサツマイモを使った副菜を紹介。レンチンしてマヨネーズと塩コショウで和えるだけの簡単レシピで、10分...
- 出典
- コープ北陸事業連合
煮物や炊き込みご飯の具材として重宝する、タケノコ。
旬のタケノコを味わうのもいいですが、水煮処理されたものは、ゆでる時間を省くことができます。
そんな水煮タケノコの断面に、白いカビのような物体を見たことはありませんか。
タケノコに付着した白い物体が？
生活協同組合連合会コープ北陸事業連合のウェブサイトでは「水煮たけのこに白いカビのようなものがたくさんついている」という質問に対して、こう回答しています。
カビのように付着していた白い正体は、タケノコの成分だったのですね。
『チロシン』というアミノ酸の一種で、水に溶けにくいため、タケノコの内部に残りやすいのだとか。
もしかしたら、カビと勘違いして取り除いたり、食べるのを諦めてしまったりした人がいるかもしれません。
見た目に驚いたとしても、問題はないため、安心して食べてくださいね。
[文・構成／grape編集部]