JA全農おすすめ　冬瓜の冷やし煮物レシピ　「頑張って作ってよかった」と感じる夏の一品

冬瓜（とうがん）は、７～９月に旬を迎える夏野菜。

皮が硬く分厚いため、冷暗所に置けば冬まで日持ちすることから冬瓜と呼ばれています。

みずみずしく食べごたえのある冬瓜ですがポピュラーな食材ではないため、どう調理するべきか悩み、手を伸ばしづらいと感じている人もいるのではないでしょうか。

JA全農の冬瓜の食べ方に「おいしそう」の声

全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のSNSアカウント（@zennoh_food）は、冬瓜の魅力を紹介。

冬瓜は煮物にし、冷やして食べるのがおいしいそうです。

冷やし冬瓜の煮物の作り方

皮を剥いてワタを取り、食べやすいサイズにカットして出汁を入れた鍋で煮ます。完成した冬瓜の煮物を冷やせば完成！

冬瓜は皮が硬いため、包丁を入れる際は安定した場所でしっかり押さえながら切るのがポイントです。煮ている最中は、竹串がすっと通るくらいの柔らかさになったら火を止める目安になります。

出汁は、醤油ベースや鶏ガラなど、お好みでアレンジ。薄口醤油で作ると、もっと涼やかな見た目になるそうですよ。

醤油ベースは冬瓜にしっかりとした旨みが染み込み、食べごたえのある仕上がりになります。鶏ガラスープベースにするとあっさりとした口当たりになるため、夏の暑い時期にも食べやすい一品です。

作った人の正直な感想

同アカウントの運営者は、冬瓜の煮物を作った時の感想を次のようにつづっています。

下処理の手間はかかるものの、冷やした後の冬瓜は出汁をたっぷり吸い込み、口の中でじゅわっとほどけるような食感になります。暑い夏に冷たい煮物をひと口食べる瞬間のために、頑張る価値は十分あるようです。

文章や画像で、冬瓜の魅力とおいしさが伝わってくるJA全農の投稿に、「食べたくなってきた」「スーパーで見つけたら買う」「作らねば！」などの声が集まっています。

煮物以外の活用方法も

下処理さえ済ませれば、煮物はもちろん、スープや炒めもの、酢の物やサラダなどにも使えるようです。

皮剥きとワタ取りという最初の工程さえ乗り越えてしまえば、あとはさまざまな料理に応用できるのが冬瓜の魅力です。旬の時期にまとめて下処理しておくと、複数の料理に活用しやすくなります。

みなさんも、旬の冬瓜を存分に味わってみてはいかがですか！

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[文・構成／grape編集部]