サツマイモとキムチの和え物 『大さじ3杯』の味つけで「箸がとまらん」「冷めてもいける」
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撮影：エニママ
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秋が旬のサツマイモは、スイーツにもおかずにもなれる存在ですよね。
筆者は『ピリ辛の食材』を組みあわせ、ヤミツキになる和え物を作ってみました。
サツマイモのキムチマヨ和えの作り方
サツマイモと和えた食材は、なんと『キムチ』。材料は以下の通りです。
材料
【材料（4人分）】
・サツマイモ（大） 1本（300g程度）
・キムチ 100g
・マヨネーズ 大さじ3杯
1．サツマイモを切る
サツマイモをよく洗い、両端を落としてから食べやすい大きさに切ります。
筆者は厚さ約1cmのいちょう切りにしました。
撮影：エニママ
切ったらボウルに入れ、5～10分ほど水にさらしてアクを抜きます。
撮影：エニママ
アク抜きが終わったら水気をよく切りましょう。
撮影：エニママ
2．サツマイモを加熱する
サツマイモを耐熱容器に移し、ふんわりとラップをかけます。
撮影：エニママ
600Wの電子レンジで約6分加熱します。
加熱時間は目安のため、状況によって調節してください。
竹串などで刺してみて、スっと入ればOKです。
3．和える
ラップを開けてサツマイモの水気を飛ばします。
粗熱が取れたら、キムチ、マヨネーズを入れましょう。
撮影：エニママ
あとは、サッと和えれば完成です！
撮影：エニママ
甘辛の味つけに、箸が止まらない！
調理時間は20分ほど。切って加熱して和えるだけと、とても簡単に作れました。
そして、食べてみてビックリ。コクのある甘辛の味つけで箸が止まらないおいしさでした！
できたてをホットサラダ的に食べるもよし、冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるもよし。ぜひ一度試してみてくださいね。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]