納豆に『大さじ1杯』入れてみて！ 旨味と栄養がアップして「ご飯がすすむ」【管理栄養士のレシピ3選】
公開： 更新：
撮影：小泉明代
管理栄養士
小泉明代
フリーランスの管理栄養士、料理研究家。
レシピ開発や記事執筆・撮影、調理、フードスタイリングなど、食や栄養に関するさまざまな業務をおこなう。
健康的でおいしい料理や献立、手軽に栄養摂取できる工夫などを発信している。
grapeにて『今日のごはん、何にする？』を連載中。
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
余った『食パンの耳』は捨てないで 夕食に使える簡単アレンジ「節約できて一石二鳥」余った食パンの耳でクルトンを作ります。
玉子焼きに『大さじ1杯』入れてみて！ 醤油と砂糖いらずで「ご飯が進む」弁当や朝ご飯の定番おかずといえば、玉子焼き。砂糖で甘くしたり、だしを効かせたりと、家庭ごとにさまざまな味つけがありますよね。 ただ、毎日のように作っていると、たまにはいつもと違う味にしたいと思うこともあるのではないでしょ...
ご飯はもちろん、パンや麺などとも楽しめる納豆。毎日の食生活に欠かせない人も多いでしょう。
納豆は身体を作るもとになるたんぱく質や、身体の調子を整えるビタミン、ミネラルが豊富です。
食べ合わせを工夫することで、栄養素の吸収を高めることなどもできますよ。
納豆のおすすめちょい足し3選
おいしくて栄養面でもメリットがある、管理栄養士の筆者オススメの『ちょい足し食材3つ』を紹介します！
シラス
材料は以下の通りです。
【材料】
・納豆 1パック
・シラス 大さじ1杯
・醤油適量、または付属のタレ1袋
撮影：小泉明代
納豆1パックにシラス大さじ1杯を入れ、醤油や付属のタレで味つけをします。
撮影：小泉明代
シラスのうま味が納豆とあわさりとてもおいしく、ご飯にもよく合います。
撮影：小泉明代
シラスには骨を丈夫にするカルシウムと、小腸からのカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富です。
納豆に多く含まれるビタミンKは、カルシウムを骨に取り込むのを助ける働きがあります。
ごま油
材料は以下の通りです。
【材料】
・納豆 1パック
・ごま油 小さじ1杯
・塩少々、または付属のタレ1袋
撮影：小泉明代
いろいろな油をちょい足しして楽しみましたが、我が家の一番人気はごま油です。
撮影：小泉明代
納豆に小さじ1杯のごま油と塩少々、または付属のタレを加えます。ごま油の強い香味がきいて、食欲がそそられます。
納豆のにおいが苦手な人にも食べやすいかもしれません。
撮影：小泉明代
ほかには、オリーブオイルはタレよりも塩のほうがその風味がよく感じられました。
また、納豆の風味はいつも通り楽しみたいけれど、油のよさを取り入れたい時は、クセのない太白ごま油がおすすめです。
お好みのオイルと調味料の組み合わせを探して、楽しんでみてはいかがでしょう。
撮影：小泉明代
納豆は骨の健康に欠かせないビタミンKが豊富です。ビタミンKは油脂に溶けやすいので、油と一緒に摂ると吸収率が高まります。
ブロッコリースーパースプラウト
最後は株式会社村上農園の『ブロッコリースーパースプラウト』です。材料は以下の通り。
【材料】
・納豆 1パック
・『ブロッコリースーパースプラウト』 10g
・付属のタレ 1袋
撮影：小泉明代
納豆1パックに『ブロッコリースーパースプラウト』10gを入れました。
撮影：小泉明代
クセのない味わいは納豆と混ぜても食べやすく、口に入れるとシャキシャキとした食感が楽しいですよ！パックを開けて、そのまま納豆に入れられる手軽さも気に入っています。
撮影：小泉明代
『ブロッコリースーパースプラウト』はビタミンCが豊富です。ビタミンCは鉄の吸収を助ける働きがあります。
鉄は赤血球の成分のヘモグロビンの材料になりますが、納豆など植物性食品に含まれる鉄は吸収率が低い非ヘム鉄なので、工夫して摂取できるといいでしょう。
撮影：小泉明代
納豆を楽しもう！
撮影：小泉明代
納豆は醤油や付属のタレで味つけするだけでもおいしいですが、いつもと違う食べ方がしたいと思ったら、今回紹介したアレンジを参考にしてみてはいかがでしょう。
おいしくて栄養面でもメリットがあるちょい足し、ぜひ試してみてくださいね。
[文・構成／小泉明代]