しめじ、エリンギ、しいたけで作る一皿に「食べる手が止まらない」【10分以内レシピ】
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撮影：エニママ
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- 出典
- 株式会社 Mizkan
メインのおかずのつけ合わせや弁当の隙間埋めなど、「もう1品欲しい」という時にサクッと作れる副菜レシピを知っていると便利です。
株式会社Mizkanのウェブサイトには、短時間で作れる簡単レシピが多数掲載されています。
その中から本記事では、『きのこのカンタンマリネ』を紹介します。
味つけのベースとなるのは、『ミツカン カンタン酢』。あっさり食べられて、つい手が止まらなくなりますよ。
3種のきのこで栄養満点！『きのこのカンタンマリネ』
『きのこのカンタンマリネ』は、10分以内で作れる手軽さも大きな魅力。材料、作り方は以下の通りです。
材料
【材料（2人前）】
・シメジ 1パック（100g）
・エリンギ 1パック（100g）
・シイタケ 2枚
・オリーブオイル 大さじ2杯
・ニンニク（みじん切り） 2分の1片
・粗挽き黒こしょう 適量
・『ミツカン カンタン酢』 100mL
ニンニクは、事前にみじん切りにしておくとスムーズです。
撮影：エニママ
1．キノコを切る
シメジは、石づきを切り落として小房に分けておきます。
撮影：エニママ
シイタケは、軸を切り落として、小さめの一口大に切っておきましょう。
撮影：エニママ
エリンギも、小さめの一口大に切ってください。
撮影：エニママ
2．フライパンで炒める
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れたら、弱火にかけましょう。
撮影：エニママ
香りが立ってきたら、シメジ、シイタケ、エリンギを加えて中火で炒めます。
撮影：エニママ
3．調味料を加える
キノコに火が通ったら、粗挽き黒コショウを振って、『ミツカン カンタン酢』を加えましょう。
撮影：エニママ
一煮立ちさせたら、器に盛りつけて完成です。
撮影：エニママ
作り置きするなら冷蔵庫で2～3日を目安に
同社のウェブサイトでは、調理時間の目安が10分以内と記載されていますが、実際に作ってみたところ7分ほどで完成しました。
キノコを常備しておけば、思い立った時にパパッと作れるでしょう。
時間がある時は、粗熱を取って30分ほど置いておくと、より味がなじんでおいしくなるのだとか。
冷蔵庫で保存する際は2～3日を目安に食べきるようにしましょう。忙しい平日の作り置きにもなりそうですね。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]