カボチャに『小さじ1杯ずつ』加えたのは？ レンチン10分簡単おかずレシピ
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撮影：エニママ
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AnyMaMa（エニママ ）所属のライター・編集者で構成されたチーム『AnyMaMa編集部』のメンバーとして活動する、rinoさん。
学生時代に食分野を学び、食に関する多彩な知識と技術を身につける『フードスペシャリスト』資格を取得。
現在はライターとして、食やグルメ分野をメインに取材活動中で、ウェブや雑誌などで執筆する。忙しくても時短で作れるレシピを日々模索中。
本来は夏が旬とされる、カボチャ。夏に収穫したものを冬まで貯蔵し、その間に追熟させたものが甘くなるとあって、楽しみにしている人も多いでしょう。
冬に不足しがちなビタミン類やβカロテンが豊富で、風邪の予防や冷え性の改善にも効果が期待できます。
これからの季節に向けて、煮物やサラダ、スープなど、積極的に取り入れたい野菜の1つです。
本記事では、食物繊維やビタミンEなどを豊富に含むカボチャの皮ごと使った『カボチャのきんぴら炒め』を紹介します。
皮ごと食べる！『カボチャのきんぴら炒め』
材料は以下をご覧ください。
撮影：エニママ
材料
【材料（2人分）】
・カボチャ 約200g
・砂糖 小さじ1杯
・醤油 小さじ1杯
・ごま油 大さじ2分の1杯
・ゴマ 適量
1．カボチャを電子レンジで加熱する
カボチャを洗い、種とわたを取り除きましょう。
撮影：エニママ
次に耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2〜3分程度、加熱してください。
撮影：エニママ
カボチャの選び方のポイントとしては、皮が濃い緑でかたく、ずっしりと重さがあるものを選ぶといいでしょう。
加熱することで皮の部分に包丁が入りやすくなり、調理しやすくなります。
2．カボチャを切る
続いて、カボチャは薄くスライスしてから、棒状に切ってください。
撮影：エニママ
筆者は食べ応えを出したかったので、太めの棒状に切りました。
撮影：エニママ
3．カボチャを炒めて、味つけをする
フライパンにごま油を入れて熱し、カボチャを入れて中火で3〜4分程度加熱しましょう。
砂糖、醤油を加えて、全体に味が行き渡るように混ぜ合わせながら炒めてください。
撮影：エニママ
仕上げにゴマをかけ、器に盛りつけたら完成です！
撮影：エニママ
電子レンジでカボチャを加熱しておいたので、火が通りやすくなり、10分程度ででき上がりました。
ゴマをたっぷりとかけ、栄養価アップ！
筆者はゴマが大好きなので、たっぷりとかけました。たんぱく質やミネラルが豊富なゴマを加えることで、香ばしさと栄養価がアップするのでおすすめです。
夫は「甘じょっぱくておいしい！食感もいいね」と気に入ったようでした。
撮影：エニママ
ごま油で炒めたことで香りもよく、甘辛いのでご飯にも合いそうです。
煮物やサラダとは異なる、カボチャの新たな魅力を発見できる『カボチャのきんぴら炒め』、事前に電子レンジで加熱することで時短調理が叶うレシピです。
彩りがよく弁当おかずにぴったりなので、『カボチャ』がおいしくなる旬の時期にぜひ作ってください。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]