キャベツ1/4玉で作る「無限湯通しキャベツ」　シラスとごま油で箸が止まらない副菜

炒め物やサラダなど、料理に欠かせない野菜の１つ、『キャベツ』。

よく使っているのに、ネットで話題になったこの方法は知りませんでした。早速作ってみることに！

いつまでも食べられる『無限湯通しキャベツ』の作りかた

材料はどれもスーパーで手に入るものばかりです。ごま油は大さじ１という分量が、キャベツ全体にしっかり風味をまとわせるのにちょうどよい量です。

１.キャベツをすべて千切りにします

千切りの太さはあまり神経質にならなくて大丈夫です。太めになってしまっても仕上がりに大きな差は出ませんでした。

２.ザルにあけて、熱湯をまんべんなくかけます

熱湯をかけるとキャベツがほんのりしんなりし、かさが少し減ります。全体に均一にかかるよう、ゆっくり回しながら注ぐのがポイントです。かけすぎるとシャキシャキ感が失われてしまうので、全体が湯に触れたらすぐに止めましょう。

３.熱さに注意しながら軽く絞ってボウルに移し、シラス、味の素、ごま油、塩コショウとあえる

絞るときはやけどに注意が必要です。水気をしっかり切っておかないと、ごま油や味の素が薄まって味がぼやけてしまいます。調味料を加えると、ごま油の香ばしい香りがふわっと広がります。

４.しっかり混ぜて、完成！

しんなりとシャキシャキが絶妙なバランス。ごま油の風味と味の素のうまみが、シラスとほどよくマッチしていて堪りません。

ちょっと味見のつもりが、ずっと食べてしまいそうなレベルでおいしい！

作りかたも簡単なので、いつもの料理の副菜や、晩酌のおつまみにピッタリです。

アレンジ次第でまた違う味わいに

ほかにも、おろしショウガを加えたり、味の素の代わりに鶏ガラスープの素や、だしの素＆醤油に変えて食べても、おいしいそうです。シラスの代わりにツナを使うのもあり！

鶏ガラスープの素に変えるとよりコクのある中華風の味わいになり、だしの素＆醤油にするとやさしい和風テイストに仕上がります。ツナを使う場合は油を軽く切ってから加えると、ごま油の風味が引き立ちやすくなります。

最初太めの千切りになってしまって、「ちょっと失敗したかな」と思ったのですが、あまり気になりませんでした。千切りは少し苦手という人でも大丈夫です。

いつまでも食べていられる『無限湯通しキャベツ』。味見のし過ぎに注意しながら作ってみてくださいね。

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[文・構成／grape編集部]