今夜のメニューは、火を使わない『レンジdeエビチリ』で決まり！ 辛さ調整もOK！
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先日、買い物でスーパーマーケットに行ったら、魚介類が『大安売り』されていました。
ついている値段から４０％引き！
主婦として、これは無視できません。
早速、コーナーをのぞいてみると、『炒め物、エビチリに最適』と書かれた大きめの『冷凍むきエビ』６５０g入りを発見！特にエビが好きなわけではありませんが、『エビチリ』は別格です。
甘酸っぱい『あん』とエビの『プリプリ食感』は、最強コンビ。とはいえ、中華料理は、重たい中華鍋をブンブン振り回して作るイメージで、少しハードルが高く感じます。
年齢的に、油をたっぷり使うので『カロリーが高い』というのも気軽に作れない理由の１つ。実は、そんな『エビチリ』も、電子レンジを使えば、油ひかえめで簡単に作れます。
ということで、今回は、『レンジdeエビチリ』のレシピをご紹介。
材料は、２～３人前ですので、人数によって量を調整してください。
材料：
むきエビ ３００g
酒 大さじ１
塩・コショウ 適量
長ネギ １５cm
ショウガ（すりおろしチューブ） ３cm
ニンニク（すりおろしチューブ） ３cm
トマトケチャップ 大さじ３
酒 大さじ２
醤油 小さじ１
ハチミツ 小さじ１
豆板醤（チューブ） ７cm
オイスターソース 小さじ２
ごま油 小さじ１と１／２
片栗粉 小さじ２
作り方：
１．むきエビの水分をふき取り、軽く両面に塩・コショウして酒を振り、１５分置く。
２．ショウガ、ニンニク、トマトケチャップ、酒、醤油、ハチミツ、豆板醤、オイターソース、ごま油、片栗粉をよく混ぜる。
３．長ネギは、みじん切りにする。
４．耐熱容器にむきエビと長ネギを入れ、２を加えてよくからめる。
５．４にフタをずらして乗せ、６００Wの電子レンジで３分加熱する。
６．５を取り出して混ぜ、さらに５０秒加熱する。
７．軽く全体をからめ、器に盛って完成。
最初に酒を振っておくことで、エビの臭みが取れます。
子供と食べる時は、豆板醤の量を減らし、大人用は後からラー油などをかけてください。
とても簡単ですが、電子レンジで作ったとは思えないほど本格的な味に！油をほとんど使わないので、ヘルシーです！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]