『クラフト　バジルフレッシュモッツァレラ』の液で作るカプレーゼ　捨てずに使える活用レシピ

さまざまな料理に活用できるモッツァレラチーズ。

森永乳業株式会社（以下、森永乳業）が販売する『クラフト　フレッシュモッツァレラ』シリーズは手軽に使えて人気ですよね。

『クラフト　フレッシュモッツァレラ』は水に浸っており、「この水は食品と一緒に使っていいのか…」と疑問に思ったことはありませんか。

この水分について森永乳業のウェブサイトでは、以下のように紹介されています。

開封してチーズを取り出すと、このように中には液体が残っています。

チーズを保護するための溶液なので、森永乳業は捨てることを推奨していました。

しかし、筆者が今回購入した『バジルフレッシュモッツァレラ』の液体は、料理にも活用できるとのこと！

バジル液を使ったカプレーゼの材料と手順

せっかくなので、バジルの保護液を使った『カプレーゼ』を作ってみることにしました。

必要な材料は以下の通りです。筆者はすべて赤いミニトマトで試しました。

用意したミニトマトを半分にカットします。

トマトを切った断面からは果汁が出てきます。切り口を上にして盛り付けると、バジル液が絡みやすくなるでしょう。

そこに『バジルフレッシュモッツァレラ』を加えていきます。

チーズはやわらかいので、手でちぎって加えると断面が不規則になり、バジル液が染み込みやすくなるようです。包丁でカットする場合は、刃に水分が付きやすいため、あらかじめ刃をぬらしておくと切りやすくなります。

バジル液をドレッシング代わりに使うのがポイント

あとはバジル液と、お好みで塩やオリーブオイルをかければ完成！ほんの数分でできる、超簡単カプレーゼです。

バジル液にはバジルの香りと塩味がすでに含まれているため、かけすぎると塩辛くなる場合があります。まず少量をかけて味を確認してから、塩やオリーブオイルで調整するのがおすすめです。

仕上がりはモッツァレラのミルキーなやわらかさとトマトの酸味が重なり、バジルの清々しい香りが広がる一皿になりました。

ちなみに余ったバジル液は、パスタなどのアクセントにも代用できるようです。

気になった人はぜひパスタにも活用してみてください。

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[文／キジカク・構成／grape編集部]