「牛乳も小麦粉も使いません」 グルテンフリーのホワイトソースの作り方
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シチューやグラタン、クリームコロッケなどに使われる『ホワイトソース』。
ホワイトソースといえば、牛乳や小麦粉を使って作るのが一般的ですが、なかにはこれらの使用を控えたい人もいるでしょう。
そこで本記事では、さまざまなレシピを投稿しているイソカカ（isokaka.kyoto）さんのInstagramから、『グルテンフリーのホワイトソース』をご紹介します。
牛乳も小麦粉も使わない、ホワイトソースの作り方
イソカカさんによると、牛乳と小麦粉を使わなくても十分おいしいホワイトソースを作れるとのこと。
『グルテンフリー』の食事を意識している人、アレルギーを持っている人におすすめです。
材料
・タマネギ ４分の１
・オリーブオイル 大さじ１杯
・野菜ブイヨン １袋
・ホワイトペッパー 少々
・無調整豆乳 ３６０㏄
・米粉 ３０g
作り方
まず、タマネギ４分の１をうす切りにしてください。
続いて『豆乳ソース』の下準備です。
ボウルを用意し、米粉、野菜ブイヨン、ホワイトペッパーを入れてよく混ぜていきましょう。
そこに、無調整豆乳を少しずつ加えて混ぜてください。
鍋にオリーブオイルを引いてタマネギを炒めます。
タマネギが半透明になったら、先ほど作った『豆乳ソース』をすべて鍋の中に移してください。
時間をかけて温めながら混ぜていくと、少しずつソースが固まってきます。
ソースが適度に固まれば完成。冷蔵庫で４日ほど日持ちします。
イソカカさんのホワイトソースのレシピには、多くの『いいね！』とコメントが集まりました。
・乳製品を摂らないのでグラタンは諦めていましたが、これなら食べられます！
・ホワイトソースをこんなにもヘルシーに仕上げられるんですね。
・早速作ってみたところ、とてもおいしかったです！
コメントの中には、イソカカさんのレシピを参考に実際に作ってみたという人も。家族から大絶賛だったそうです。
「身体への負担を少なくしたい」「アレルギー持ちだけどグラタンが食べたい」という場合は、イソカカさんが紹介する、『グルテンフリーのホワイトソース』を作ってみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]