はごろもフーズ『豆腐トマトソース』パスタ　お肉なしでも旨味たっぷりだった

体重の増加や生活習慣の乱れなどが気になった時、食生活を見直す人も多いかもしれません。

しかし、いざ食生活をしっかり見直すと、好きなものを満足に食べられず、もどかしい気持ちになることもあるでしょう。

そんな時、ガッツリとしているけど、罪悪感なく食べられる料理があったら、嬉しいですよね。

筆者は、後ろめたさなく食べられそうな料理のレシピを調べていたところ、はごろもフーズ株式会社のウェブサイトでお肉を使わない『豆腐トマトソース』のレシピを発見しました。

筆者が実際に作ってパスタにしてみたので、作り方や味の感想を紹介します！　

はごろもフーズが教える『豆腐トマトソース』の作り方

材料はこちらです。

豆腐は木綿豆腐を使うのがポイントです。絹豆腐は水分が多く、炒めてもポロポロになりにくいため、ひき肉に近い食感を出すには木綿豆腐が向いています。

野菜を炒めて香りを引き出す

まずは、ニンニク、タマネギ、パセリをみじん切りにしてください。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとタマネギを香りが出るまで炒めます。

ニンニクは焦げやすいので、中火以下でじっくり炒めるのがおすすめです。タマネギが透き通ってきたら、次のステップへ進む目安になりますよ。

豆腐をひき肉状に炒めるのが最大のポイント

次に豆腐を加え、木べらでポロポロになるように潰して炒めていきます。

水分を飛ばすように炒めていきましょう。色は白いですが、ポロポロした状態は、ひき肉にそっくりですね。

豆腐から出た水分がフライパンに残っている間は、まだ炒め足りないサインです。フライパンの底が乾いてきて、豆腐がパラパラと動くようになったら、水分が十分に飛んだ状態といえます。水分が残ったままトマト缶を加えると、ソースが水っぽくなってしまうため、ここはしっかり炒めておきましょう。

パスタをそのまま加えてフライパン1つで仕上げる

水、材料『A』、『Carboffロングパスタ』をフライパンに入れ、火にかけていきます。

沸騰したら７分加熱し、水分がなくなるまで炒めましょう。

パスタを加えた後は、麺が均一に火の通るよう、時々ほぐしながら加熱するとよいです。水分が残っているうちはソースがシャバシャバに見えますが、加熱を続けるとトマトのとろみが出てきて、麺にしっかり絡むようになります。

パセリを散らし、お好みで粉チーズをかけたら、『豆腐トマトソースパスタ』の完成です！

豆腐で作ったとは思えないほど、ボリューム満点の見た目になりました。

トマトソースで煮込んでゆでたパスタには、トマトの旨みが染み込んでいます。

豆腐も水分を飛ばしてから煮込んでいるので、淡白ながらもしっかりとした味わいが楽しめました。

一般的なミートソースパスタだと、ガッツリと重めの味わいですが、『豆腐トマトソースパスタ』は、あっさりとした後味で食べやすいです。

ただし、あっさりとした味わいのせいか、ボリュームが多くてもペロリと平らげてしまいそうなので、食べすぎには注意が必要かもしれません…！

フライパン１つで調理できるので、洗い物も少なくていいですね。

ちょっと軽めのランチや、トマトのパスタを食べたい時の定番になりそうな『豆腐トマトソースパスタ』。

ぜひ作ってみてくださいね。

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[文／キジカク・構成／grape編集部]