アスパラガスの『NG』とは？　「この情報はありがたい」

春先から初夏にかけて旬を迎える、アスパラガス。

シャキシャキとした歯ごたえと甘みが特徴です。

おひたしにしたり、ベーコンや豚肉を巻いたりして食べるとおいしいですよね。

アスパラガスをおいしく保存する方法

２０２５年６月３日、全国農業協同組合連合会（通称、JA全農）の広報部は、Instagramアカウント（zennoh_official）で、アスパラガスを長持ちさせる保存方法を公開しました。

同月８日現在、スーパーマーケットや青果店で、アスパラガスを手に取る人も多いでしょう。

適していない方法で保存してしまい、傷めてしまった…なんてことがないように、JA全農の投稿を確認してみてください。

※動画はInstagram上で再生できます。

冷蔵保存の場合

根元を切り落とし、ピーラーで硬い部分の皮をむいてください。

皮をむくひと手間を加えることで、火の通りが均一になり、食感もよくなるようです。

湿らせたキッチンペーパーで、アスパラガスの下のほうを包みます。

キッチンペーパーが乾いてきたら、適度に水を補うと保湿効果が長持ちします。

袋に入れたら、コップなどで立てて野菜室で保存しましょう。

アスパラガスを横に寝かせて保存するのは、NGなのだとか！

横に寝かせた状態では穂先が曲がろうとする力が働いてしまい、鮮度が落ちやすくなるためです。冷蔵庫の野菜室にコップを置いて立てるだけなので、取り入れやすい方法です。

必ず、立てて保存するのがポイントです。約１週間ほど、保存が効くといいます。

冷凍保存の場合

冷蔵の場合と同じように、アスパラガスの根元を切り落とし、ピーラーで硬い部分の皮をむいてください。

ひと口大にカットし、袋に入れて冷凍庫へ入れましょう。

JA全農は、炒め物などに使いやすいため、斜めにカットすることをおすすめしました。

斜めにカットすると断面が広くなるぶん、炒めたときに味が染み込みやすく、食感もよく仕上がるそうです。

約１か月保存が効いて、栄養も旨味もキープできるそうですよ！

炒め物などにそのまま入れられるので、調理の時短にもなるといいます。

すぐに使わないなら冷凍がおすすめ

保存する『向き』が重要とは、「知らなかった」という人もいるのではないでしょうか。

投稿には「アスパラガスはすぐに、しなっとさせてしまうのでやってみます！」「これはありがたい！真似します」などの声が上がりました。

JA全農によれば、「アスパラガスは鮮度がどんどん落ちてしまうため、すぐに使用しない場合は冷凍保存がおすすめです！」とのこと。

購入後すぐに使う予定がない場合は、冷蔵ではなく冷凍を選ぶのが賢明です。あらかじめカットして冷凍しておけば、忙しい日の調理もスムーズに進められます。

以上の保存方法を参考にして、おいしくアスパラガスを長持ちさせてみてくださいね！

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[文・構成／grape編集部]