アスパラガスの『NG』とは？ 「この情報はありがたい」
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春先から初夏にかけて旬を迎える、アスパラガス。
シャキシャキとした歯ごたえと甘みが特徴です。
おひたしにしたり、ベーコンや豚肉を巻いたりして食べるとおいしいですよね。
アスパラガスをおいしく保存する方法
２０２５年６月３日、全国農業協同組合連合会（通称、JA全農）の広報部は、Instagramアカウント（zennoh_official）で、アスパラガスを長持ちさせる保存方法を公開しました。
同月８日現在、スーパーマーケットや青果店で、アスパラガスを手に取る人も多いでしょう。
適していない方法で保存してしまい、傷めてしまった…なんてことがないように、JA全農の投稿を確認してみてください。
※動画はInstagram上で再生できます。
冷蔵保存の場合
根元を切り落とし、ピーラーで硬い部分の皮をむいてください。
湿らせたキッチンペーパーで、アスパラガスの下のほうを包みます。
袋に入れたら、コップなどで立てて野菜室で保存しましょう。
アスパラガスを横に寝かせて保存するのは、NGなのだとか！
必ず、立てて保存するのがポイントです。約１週間ほど、保存が効くといいます。
冷凍保存の場合
冷蔵の場合と同じように、アスパラガスの根元を切り落とし、ピーラーで硬い部分の皮をむいてください。
ひと口大にカットし、袋に入れて冷凍庫へ入れましょう。
JA全農は、炒め物などに使いやすいため、斜めにカットすることをおすすめしました。
約１か月保存が効いて、栄養も旨味もキープできるそうですよ！
炒め物などにそのまま入れられるので、調理の時短にもなるといいます。
保存する『向き』が重要とは、「知らなかった」という人もいるのではないでしょうか。
投稿には「アスパラガスはすぐに、しなっとさせてしまうのでやってみます！」「これはありがたい！真似します」などの声が上がりました。
JA全農によれば、「アスパラガスは鮮度がどんどん落ちてしまうため、すぐに使用しない場合は冷凍保存がおすすめです！」とのこと。
以上の保存方法を参考にして、おいしくアスパラガスを長持ちさせてみてくださいね！
[文・構成／grape編集部]