エノキの割き方、迷っていない？ 早くて楽な裏ワザに「便利すぎる」「なるほど」
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おひたしやみそ汁など多くの料理に使える、エノキ。比較的、値段も安いので、よく購入する人もいるかもしれません。
ただし、エノキは石づきの部分が固まっていることが多く、手でバラバラにしようとすると、時間がかかりがちですよね。
筆者も手間に感じており、解決策を求めてネットでリサーチしていたところ、とある裏ワザを発見しました！
実際に試してみたので、本記事で紹介します。
エノキをバラバラにする方法が…？
まずは、エノキの石づきを包丁でカットしてください。
筆者はやや切りすぎてしまいましたが、石づきは可食部分もあるため、実際にやってみる際は、もう少し根元近くまでカットしても問題ありません。
その後、使いたい分量だけ、縦にエノキを割いてまな板に寝かせておきましょう。
普段、筆者は手でほぐしていきますが、ここでフォークを使います！
フォークのサイズはケーキ用の小さいものよりも、パスタを食べるような大きいサイズのほうが好ましいです。
下の写真のようにフォークを刺したら、エノキの根元に向かって、とかすようにフォークを動かしてください。
何回もとかすうちに、塊になっていたエノキがバラバラになりました！
手でちまちまと割いていくよりも圧倒的に早く、楽に作業することができました。
手で触ってもみても、写真の通りバラバラ！
サッとほぐすだけでバラバラになるので、１本ずつ完全にバラバラにしたい場合は、もう少し細かくフォークを入れましょう。さらにしっかりとほぐすことができますよ。
みそ汁に入れる場合などは、ほぐした後に使いたいサイズにカットします。
先に切ってしまうと、根元をフォークでほぐしにくくなるので、注意してください。
意外と時間がかかって、大変なエノキの下処理の手間がグッと減りそうですね。
ぜひフォークを使った裏ワザを試してみてください！
[文／キジカク・構成／grape編集部]