『中華料理店の味玉』を自宅で再現 「ご飯１杯いける」「これすご！」
公開： 更新：
『意外と知らない』柿の剥き方 包丁の代わりに使うのは…２０２４年１１月１１日、暮らしに役立つ情報を発信する、はなマル（hanamaru__kurashi）さんが、Instagramを更新。硬めの柿に限った、『意外な皮の剥き方』を紹介しました！
ラップが料理に溶けたら、食べても大丈夫？ 旭化成の回答に「そうだったのか」料理にラップをかけてレンジ加熱した際に、ラップが溶けてしまったことはないでしょうか。この場合、料理に影響はないのか気になりますよね。『サランラップ®』を販売する、旭化成ホームプロダクツ株式会社（以下、旭化成ホー...
飲食店で口にすると非常においしいものの、機材や技量の問題で自宅では再現できない料理というのは、多々あります。
例えば、中華料理店で出てくる味玉。トロトロで濃厚な味付けがたまらない一品であり、ラーメンやチャーハンといったメインディッシュのおいしさを際立てる、重要な具材といえるでしょう。
あの『魅惑の味玉』を見事に自宅で再現したのは、まいのごはん。（maino_gohan24）さん。
簡単かつ、おいしくできた味玉を口にして、こう思ったといいます。
「こ、これは…卵１個でご飯１杯いける！」
おいしすぎてすぐ消える！『爆ウマ味玉』の作り方
【材料（５～６個ぶん）】
・卵 ５～６個
・おろしにんにく 大さじ１杯
・麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ１杯
・オイスターソース 大さじ４杯
・ごま油 大さじ２杯
・小ネギ 適量
・粗挽き黒胡椒 適量
作り方はとても簡単。調味料は火を加えずに済み、ただ加えてよく混ぜるだけなので、料理が苦手な人でもできそうです！
まずは従来のゆで卵作りのように、鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて７分半ほどゆでます。
卵をゆでている間は、ポリ袋におろしにんにく、麺つゆ、オイスターソース、ごま油を入れ、よく混ぜてください。
ゆで卵が完成したら、上記のポリ袋に投入。全体によくなじませて３～４時間ほど冷蔵庫で冷やします。
あとは、上から小ネギと粗挽き黒胡椒をかけるだけ！これで、半日から１日ほど漬け込んだようなトロトロ感と味になるのだとか！
投稿者さんによると、おいしく作るポイントは、卵全体に味がなじむようにすること。
また、調味料を混ぜる際は、ポリ袋に穴が空いてしまったら大変。万が一に備えて、ポリ袋を２重にしておくといいそうです。
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
何度も作っていくうちに、「もう少し味が濃いほうが好みかも」と思うかもしれません。そんな時は、半日ほど漬けてみるのがオススメなのだとか。
中華料理に加えるもよし、おかずとしてご飯と一緒に食べるもよし、おつまみにするのもよしと、さまざまな場で活躍する味玉。
その名の通り、まさに『爆ウマ』な味玉。レシピを見た人からは「これ、最強じゃん！」「早速作る！」といった声が上がっています。
食べる際は、おいしすぎるあまり、ついつい箸が進みすぎないよう気を付けてくださいね！
[文・構成／grape編集部]