電子レンジで作る卵焼き　ふんわり仕上がって弁当にも最適

栄養バランスや彩りのために、弁当に入れる機会が多い卵焼き。

子供からのリクエストもあり、筆者は弁当を作る時には必ず入れています。

しかし、フライパンに油を塗る、焼く、巻くという工程を繰り返すので、意外と作るのが面倒に感じてしまうことも…。

そこで、電子レンジで卵焼きを作る方法を試してみました。

卵焼きを電子レンジで作る方法

筆者が使用した材料は以下です。

めんつゆは２倍濃縮を使うことで、塩味とだしの風味がちょうどよく仕上がります。水と１：１で合わせることで、卵液が薄まりすぎず、固まりやすい濃度になるようです。

耐熱カップにラップを敷いて準備する

まずは耐熱カップにラップを敷きます。

そこに卵を割り入れましょう。

めんつゆと水、各小さじ１杯を加えます。

好みで小ネギを適量入れてください。小ネギの代わりに、青のりやチーズなどを入れてもよいでしょう。

青のりを加えると磯の風味が加わり、チーズを入れると加熱後にとろっとした食感が楽しめます。ただし、チーズは溶けると水分が出やすいため、加熱後に卵がやや柔らかくなることがあります。

卵液をよく混ぜてから加熱する

ラップを破らないように注意しながら、箸でよくかき混ぜます。

白身と黄身がしっかり混ざるまでかき混ぜるのがポイントです。混ぜが不十分だと、加熱後に白身の部分だけ固くなってしまうことがあります。

ラップをふんわりと閉じたら、電子レンジの６００Wで１分加熱しましょう。

ラップをぴったり閉じてしまうと蒸気が逃げられず、破裂する原因になります。ふんわりと余裕を持たせて閉じることで、蒸気を逃がしながら加熱できます。

下の写真のように卵液が残っているようなら、様子を見ながら１０秒ずつ追加で加熱してください。

一気に長く加熱しすぎると、卵が固くなったり表面が乾燥したりすることがあります。１０秒ずつ様子を見ながら進めるのが、ふんわり仕上げるコツです。

キッチンペーパーで形を整える

底の部分まで固まったら、キッチンペーパーの上にのせます。

キッチンペーパーで包み、転がすようにして形を整えましょう。

熱いうちに転がすことで、丸みのある卵焼きらしい形に近づけられます。冷めてから整えようとすると形が崩れやすいので、取り出したらすぐに行うとよいでしょう。

形を整えたら、粗熱が取れるまでそのまま１分ほど置きます。

１分後に取り出してみると…やや不格好ではありますが、しっかり卵焼きのように仕上がっていました！

ひと口サイズに切って皿に盛り付けたら、あっという間に完成です。

食べてみると、フライパンで焼いたものより、ふんわりとしていてとてもおいしい！

油を使わないので、ヘルシーなのも嬉しいですよね。

大人の弁当１人ぶんならば十分に足りる量で、子供用ならば２〜３人ぶんになるでしょう。

耐熱カップと電子レンジで手軽に作れる卵焼き。弁当や朝食に活用してみてはいかがでしょうか。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]