梨をバターで焼くと　とろとろ食感に変わる　現役シェフが教える絶品レシピ

８月の終わりから冬にかけて、多く出回る果物、ナシ。

みずみずしく、優しい甘みのナシは、食後のデザートにはピッタリですよね。

ナシのおいしい食べ方

２０２４年９月１６日、Xでそんなコメントをつづったのは、現役シェフの麦ライス（@HG7654321）さん。おすすめのナシの食べ方を紹介していました！

フライパンに大さじ１杯のバターを入れて温め、半分にカットしたナシを入れましょう。

バターが溶けてフライパン全体に広がったら、ナシの切り面を下にして置くのがポイントです。中火以上にすると、バターが焦げてナシに苦みが出てしまうことがあるので、火加減は弱火をキープしてください。

アルミホイルを上からかぶせて、皮側が温まるまで弱火でじっくり焼いてください。

アルミホイルをかぶせることで、フライパン内に熱がこもり、蒸し焼きのような状態になります。ナシ全体にじんわりと火が通り、皮まで柔らかく仕上がります。焼いている間にバターとナシの甘い香りがふわりと漂ってきたら、うまく火が入っているサインです。

柔らかくなったらお皿に盛って、でき上がりです！

焼くことで甘みが増し、とろとろな食感になるとのこと。

生のナシはシャキシャキとした歯ごたえが持ち味ですが、加熱すると繊維が崩れ、洋梨のコンポートのようなとろけるような口当たりに変わります。表面に軽く焼き色がついたくらいが、香ばしさと甘みのバランスがよい仕上がりです。

アレンジで楽しむバター焼きナシ

温かい状態でそのまま食べてもおいしいですが、冷たいアイスクリームを添えて一緒に食べるのも、ぜいたくな味わいになりそうですね！

麦ライスさんは洋ナシを使っていましたが、和ナシで作っても、また違うおいしさを楽しめるでしょう。

洋ナシはもともと柔らかくクリーミーな風味があるため、加熱するとよりまろやかな甘みになります。一方、和ナシはシャキシャキ感が残りやすく、さっぱりとした甘みが特徴です。それぞれの仕上がりの違いを食べ比べてみるのも楽しそうですね。

投稿には「マジでこれはおいしかった」「いいことを聞いた。これはやらなきゃ」などの声が寄せられていました。

甘さが足りなければ、砂糖やハチミツをかけてもいいでしょう。いろいろなアレンジを試し、旬の味を楽しんでみてください！

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[文・構成／grape編集部]