普通のカレーに飽きたら、試してみて！ 「簡単なのに専門店レベル」「お手軽」
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
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- 出典
- @HG7654321
日本における家庭料理の定番の１つ、カレー。
作りすぎてマンネリ化している人は、普段とはひと味違うアレンジカレーを挑戦したくなることもあるでしょう。
そんなアレンジカレーの１つに数えられるのが、ココナッツカレーです。
カレー専門店などで味わうイメージの強いココナッツカレーを、「自宅で簡単に作れたらいいな…」と思ったことはありませんか。
本格的なココナッツカレーが自宅で？
２０２４年１１月１８日、現役シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、『簡単なのに専門店レベル』と評したココナッツカレーのレシピを紹介しています。
材料は以下の通りです。
【材料】
・鶏肉 ２５０g
（A）
・カシューナッツ ５０g
・牛乳 ３００㎖
・ココナッツミルク １缶４００㎖
・タマネギ 半分（みじん切り）
・パプリカ １個
・塩、コンソメ 各小さじ２ぶんの１杯
・砂糖、カレー粉 各小さじ２ぶんの１杯
・カレールー ４片
まずは、鶏肉をフライパンで焼きます。
続いて、焼いた鶏肉と【A】を、水を入れた鍋に投入しましょう。
グツグツと煮て、タマネギに火が入ったら、ソースのでき上がり！
最後は、お好みの皿に、ご飯とともにソースを盛り付ければココナッツカレーの完成です。
カレーがワンパターン化していた人は、レパートリーの１つに追加したくなりそうですね！
投稿は反響を呼び、「やってみる」といった声が多数寄せられていました。
・好物！誰かに作ってほしい。
・お手軽でめっちゃおいしそう！やってみる。
・カレールーを使うタイプのレシピ、ありがたい！
「ココナッツカレーはハードルが高い…」とためらっていた人の背中を押すような、麦ライスさん自慢のレシピ。
本格的に冬を迎えるこれからの季節、ココナッツカレーで身体も心も温めてみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]