炊き込みご飯よりも簡単！ キノコと調味料をレンチンして…「その手があったか！」
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※写真はイメージ
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キノコは１年中おいしく食べられる食材ですが、『秋の味覚』というイメージを持つ人は多いもの。
夏が終わって涼しくなってきた頃、無性に『キノコがたっぷり入った炊き込みご飯』を食べたくなる人も、いるかもしれません。
しかし、キノコが苦手な家族がいたり、すでに白米を炊いていたりする場合は、なかなか用意しづらいですよね。
２０２４年９月、株式会社クレハが販売する、キッチン用品『キチントさん』シリーズのXアカウントは、炊き込みご飯よりも簡単にできる『混ぜ込みご飯』のレシピを紹介しました。
レンジでキノコの混ぜ込みご飯
【材料（２人ぶん）】
・シメジ ２ぶんの１株
・マイタケ ２ぶんの１パック
・醤油 小さじ１杯
・白だし 小さじ１杯
・砂糖 小さじ２ぶんの１杯
・ご飯 ３００g
・バター ５g
・塩 適量
まず、シメジの石づきを切り落としてほぐし、マイタケは食べやすい大きさに割きましょう。
耐熱ボウルにキノコと、醤油、白だし、砂糖を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして、５００Wの電子レンジで３分加熱します。
加熱できたら、ボウルにご飯とバターを加えて混ぜ、塩で味を調えたら完成です！
投稿によると、刻んだ大葉や白ごまを混ぜてもおいしいのだとか！
炊飯しなくても、簡単に『炊き込みご飯風』の混ぜご飯を楽しめるとは嬉しいですね。
投稿には「おいしそう！最強ですね」「子供たちがキノコ嫌いで何年も食べられなかったけれど、これなら大人だけでも楽しめる」などの声が上がっていました。
冷凍保存していたご飯をアレンジしたい時にも、ぴったりでしょう。
キノコを存分に味わえるこのレシピで、『食欲の秋』を満喫したくなりますね！
[文・構成／grape編集部]