クロワッサンを潰して焼くだけ！3つの材料で作る　サクサクおやつレシピ

バターをパン生地に練り込み、何層にも折りたたんで焼く、クロワッサン。

表面はサクッと、中はフワフワな食感が特徴で、老若男女の心をわしづかみにしているパンの１つでしょう。

あまったクロワッサンをアレンジした結果？

イラスト料理研究家の、ぼく（@boku_5656）さんは、クロワッサンのアレンジレシピをX（Twitter）に投稿。

ぼくさんは、あまったクロワッサンに少しアレンジを加えておやつを作ったところ、子供たちが気に入ってしまったのだそうです。

「これを作るためにクロワッサンを買うようになってしまった」と明かすレシピとは…。

必要な材料は、クロワッサンと砂糖とバターだけ！

材料がシンプルなぶん、クロワッサン自体の風味がそのまま活きるレシピです。砂糖大さじ１と２分の１という分量は、甘さをつけるというよりも、バターと合わさってキャラメルのような照りと香ばしさを生み出す役割があります。

ザクザク食感を引き出す「潰し焼き」の手順

まず、クロワッサンを麺棒で潰します。バター１０gと、砂糖大さじ１と２ぶんの１杯を弱火にかけたフライパンに入れ、溶けたらクロワッサンを投入。

バターと砂糖を弱火で溶かす際、火が強いと砂糖が焦げて苦みが出やすくなります。シュワシュワと静かに泡立つくらいの火加減がちょうどよいでしょう。

シュガーバターにクロワッサンを絡め、両面をさらにフライ返しで潰しながら、よい焦げ色になるまで焼いていきましょう。

両面キツネ色になったら網の上に乗せて、冷めれば完成！

焼き上がったばかりはまだ柔らかく感じますが、網の上で冷ますことで余分な水分が飛び、サクッとした仕上がりになります。皿の上に直接置くと蒸気がこもってしまうため、必ず網を使うのがポイントです。

ぼくさんいわく、クロワッサンを焼く時に勇気を振り絞ってギューッと潰しながら焼くと、ザクザクとした食感が楽しめるのだそうです。

遠慮がちに軽く押すだけでは層がつぶれきらず、ふんわり感が残ってしまうようです。しっかり力を入れて押しつぶすことで、クロワッサンの層が薄く広がり、全体にシュガーバターが絡んでカリカリの食感が生まれます。

チョコ入りクロワッサンで作る場合の注意点

大袋で購入し、湿気ったクロワッサンを救済するために編み出したという、ぼくさんのアレンジレシピ。

中にチョコレートが入ったクロワッサンでも作れるそうですが、少し焦げるため、注意が必要とのことです。

チョコ入りの場合は砂糖の甘みとチョコレートの甘みが重なるため、焦げるタイミングが早くなりやすいようです。通常よりも短めに焼き時間を調整し、目を離さないようにするとよいでしょう。

ぼくさんのレシピには、「お、おいしそ～！」「早速作って食べた。美味！」「試してみます」といった声が寄せられました。

朝食のクロワッサンをあまらせた場合はもちろん、ぼくさんのように、アレンジレシピで食べるために購入して作ってもよいでしょう。

新食感のクロワッサンを、味わってみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]