バレンタインに作りたい『チョコ蒸しパン』　材料8つで本格的な仕上がりに「絶対またつくる」

毎年２月１４日は、バレンタインデー。

日本では、好意を寄せる相手に自分の気持ちを伝える時や、家族や友人に感謝を込めて、購入品や手作りのチョコレート菓子を贈る日とされています。

バレンタインにもぴったり！『チョコ蒸しパン』

料理研究家の、ぼく（@boku_5656）さんが、「お家バレンタインにどうぞ」というひと言とともに公開したのは、『チョコ蒸しパン』のレシピ。

必要な材料は、以下の通りです。

生地作りのポイント：チョコをなめらかに溶かすのが第一歩

まずは、生地を作っていきます。好きな板チョコレートを包丁で刻みましょう。

刻む細かさは、溶けやすさに直結します。粗めだと電子レンジで加熱しても溶け残ることがあるため、できるだけ細かく刻んでおくとなめらかな生地に仕上がりやすいです。

耐熱のボウルに入れてバターと牛乳を加え、５００Wの電子レンジで温めます。バターは少量のため、有塩でも無塩でもよいそうです。

温めたら、ゴムベラでよくかき混ぜてください。なめらかになったら、卵と砂糖、ホットケーキミックスと純ココアを加えて、ダマにならないようにさっくりと混ぜましょう。

混ぜすぎると生地がかたくなりやすいため、粉気がなくなった時点で止めるのが目安です。純ココアを加えることで、ホットケーキミックスだけでは出せない深みのある色と香りが生まれます。

プリンカップやココットなどに紙カップを入れて、５等分になるように生地を注ぎます。

その後、板チョコレートを１～２欠片ほど入れると、食感のアクセントになるのだとか。自分の好きな板チョコレートを入れてください。

中に入れるチョコは、ミルクチョコレートなら甘くまろやかに、ビターチョコレートなら大人っぽい仕上がりになります。贈る相手の好みに合わせて選んでみましょう。

蒸し方のコツ：弱火とキッチンペーパーで仕上がりが変わる

フライパンの底２cmに水を張り、沸騰させたら生地を並べていきます。下に布巾かキッチンペーパーを２枚敷くとよいそうです。

布巾やキッチンペーパーを敷くのは、カップが直接フライパンの熱に当たるのを防ぐためです。底が焦げついたり、生地が均一に蒸せなかったりするのを防ぐ役割があります。蓋をする際は蒸気が水滴になって落ちないよう、蓋の内側にキッチンペーパーを挟むと、より丁寧な仕上がりになるでしょう。

蓋をして、弱火で１５分蒸したら完成！

蒸している途中に蓋を開けると、急激な温度変化で生地がしぼんでしまうことがあります。１５分間はなるべく蓋を開けずに待つのがポイントです。

熱々でも冷めても楽しめる、２つの食感

ぼくさんによると、熱々で食べると、中のチョコがトロッと溶け出るのだとか。

冷めてから食べると、板チョコのパリパリ感が味わえるため、食べる時は好みの食感を選ぶことができるといいます。

蒸したての状態では生地もしっとりふんわりとした口当たりで、中のチョコレートがとろりと溶けて一体感のある味わいになります。冷めると生地が少し落ち着いて、チョコのかたまり感が際立つ食感の違いも楽しめるのが、このレシピの魅力です。

レシピには「絶対に子供が好きなやつ」といったコメントのほか、実際に作った人たちからは「簡単でおいしかった」「絶対にまた作る！」と絶賛の声が集まりました。

２つの食感が楽しめる、ぼくさんのチョコ蒸しパンレシピ。バレンタインに作ってみてはいかがですか！

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[文・構成／grape編集部]