野菜たっぷりで夏バテ対策に　味の素『彩り野菜の鶏だしそうめん』を作ってみた

夏の暑さが年々厳しくなっている昨今。

うだるような暑さの日には、さっぱりとしたものを食べたいけれど、夏バテ防止のために栄養補給もしっかりしておきたいですよね。

野菜も摂れるそうめんのレシピを探していたところ、ぴったりなものを見つけたので、作ってみました！

そのレシピとは、味の素株式会社のウェブサイトに掲載されている『彩り野菜の鶏だしそうめん』。

使用する材料は以下の通りです。

『彩り野菜の鶏だしそうめん』の作り方

まずはキュウリ、ナスを５mm角に切りましょう。

５mm角という細かさがポイントで、この大きさに揃えることでそうめんと一緒にすくいやすくなります。大きすぎると口の中でバラバラになってしまうので、丁寧に揃えて切るのがよいでしょう。

キュウリとナスをボウルに移したら、油を切ったツナを加えます。

『A』も加えて、よく混ぜ合わせましょう。

オリーブオイル大さじ2は、野菜とツナをコーティングしてスープに旨味が溶け出しすぎるのを防ぐ役割も果たしています。混ぜ始めはさらさらとした状態ですが、全体にオイルが回るとツヤが出てきます。

よく混ざったら、冷蔵庫で冷やしておきます。

具材をしっかり冷やすことで、完成時にスープの温度が上がりにくくなります。時間に余裕があれば、30分ほど冷やしておくと仕上がりがより冷たくなるでしょう。

鶏だしスープを作るコツ

別のボウルに『B』を入れ、混ぜ合わせてスープを作りましょう。

水2カップに対して「丸鶏がらスープ」大さじ2という割合が、塩ラーメンを思わせるちょうどよい塩加減を生み出しています。スープ単体でひと口飲んでみると、鶏の旨味がすっきりと感じられます。

こちらも、冷蔵庫でよく冷やします。

具材とスープを冷やす間に、ミニトマトとそうめんの準備をしましょう。

この日は、昼食を食べるタイミングが夫とずれてしまったので、１人ぶんの、そうめん２束を先にゆでることにしました。

湯が沸くのを待つ間に、ミニトマトを４等分に切っておきます。

湯が沸いたら、そうめんをゆでましょう。

ゆで上がったそうめんを冷水で洗い、水気をしっかりと切ります。

水気が残ったままだとスープが薄まってしまうので、両手でしっかり握るようにして水分を絞るのがポイントです。ざるに上げただけでは不十分なことが多いので、注意が必要です。

器にそうめんを盛り、冷蔵庫で冷やしておいた具材と、ミニトマトをのせましょう。

冷えたスープを注いだら完成です！

色鮮やかな夏野菜が美しく、食欲をそそられます。

食べてみた感想：そうめんとは思えない満足感

鶏だしとオリーブオイルが合わさったスープは、塩ラーメンのような味わいです。

具材と一緒にそうめんを口に運ぶと、さっぱりした中にも、ツナの旨味が引き立っていて、そうめんとは思えない満足感があります。

キュウリのシャキシャキとした歯ごたえと、ツナのほぐれた食感が交互に感じられ、最後まで飽きずに食べられるのも嬉しいところです。冷えたスープがそうめんに絡まり、口に入れた瞬間から涼しさが広がります。

後から食べた夫も「これうまい！また作って！」と絶賛していました。

夏野菜がたっぷり摂れる『彩り野菜の鶏だしそうめん』。食欲が落ちてしまいがちな暑い日に、とてもおすすめの逸品です。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]