トウモロコシのつまみに正直びっくり『おつまみ明太コーン』の作り方

スーパーマーケットに並ぶトウモロコシを見て、「おいしそうだけど、おかずになるかな…」と悩んだ経験はありませんか。

ゆでて食べたり、トウモロコシご飯にしたり、素材の味をそのまま味わえるトウモロコシですが、おかずやつまみも作りたいという欲深い筆者。

本記事では、トウモロコシを使って『おつまみ明太コーン』を作ってみました。

素材の甘みと明太子のうま味が絶妙に重なり、やみつきになる一品です。

『おつまみ明太コーン』の作り方

『おつまみ明太コーン』のレシピは、明太子を販売する株式会社かねふく（以下、かねふく）のウェブサイトに掲載されていました。

使用する材料は以下の通りです。

かねふくが販売する、『明太子スティック』を使います！

トウモロコシを切って粒をつまようじに刺す

まず、トウモロコシは皮をむいてひげを取り、4等分に切ります。

芯が硬く、切りづらいので気をつけてください。筆者は途中まで切り込みを入れて、手で折りました。

包丁を入れる前に、まな板をしっかり固定しておくと安定して切りやすくなります。芯の部分は特に力が必要なので、手を添える位置に気をつけてください。

4等分に切ったトウモロコシを縦に半分に切ります。

縦に並んだトウモロコシの粒をつまようじで刺してください。

つまようじは粒の根元近くに刺すと、むしり取るときにきれいに外れやすいですよ。浅すぎると途中でつまようじが抜けてしまうことがあるので、しっかり根元まで差し込むのがポイントです。

半周各列すべてつまようじを刺したら、芯からむしりとっていきましょう。

気持ちいいぐらいにポロッと取れるため、楽しい工程ですよ。

トウモロコシの両端は、粒がまっすぐ並んでいないので、つまようじを刺しづらいところがあります。

その場合は、1本のつまようじに10粒前後を目安にバラバラになった粒も刺してください。

一緒に作っていた子供は「ビーズの紐通しみたいで楽しい」といっていました。

バターで焼いて明太子を和える

すべて刺せたら、塩コショウをふりかけます。

塩コショウはトウモロコシの甘みを引き立てる下味の役割を果たします。ふりかけすぎると明太子の塩気と重なってしょっぱくなりやすいので、少々にとどめるのがよいでしょう。

フライパンを熱し、バターを溶かして全体に広げたら、トウモロコシを焼いていきます。

バターが溶けてふわっと甘い香りが立ってきたら、トウモロコシを並べる合図です。焼いている間は動かしすぎず、焼き目がしっかりつくまで待つと、香ばしさが増します。強火のまま焼き続けると焦げやすいので、中火を目安に調整してください。

焼き目がついたら、火を止めて『明太子スティック』をかけ、全体に混ざるように和えてください。

明太子スティックの切り口を細めにすると固まりづらく、うまくトウモロコシと和えることができますよ。

火を止めてから和えるのは、明太子に火が通りすぎると風味が飛びやすいためです。余熱でなじませるくらいがちょうどよく、粒にまんべんなく絡まったらそのまま盛り付けに移れます。

皿に盛り、パセリをかけたら完成です。

トウモロコシの香ばしさと、明太子の塩気やコクが見事に調和し、やみつきになるおいしさです。夫も「酒がすすんでしまう」と、食べる手が止まりませんでした。

もちろん白飯との相性も抜群。筆者はこれだけで茶碗1杯を完食しました。

いつもと違うトウモロコシ料理にチャレンジしたくなったら、ぜひ一度作ってみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]