ナス嫌いの子供も絶賛　丸ナスがピザ生地になる『ナスピザ』の作り方

栄養が豊富なものの、独特な食感と苦味から、好まない人も多い食材が、ナスです。

Instagramで料理を紹介しているオガタ（ogata_cooking）さんの息子さんも、その1人。

しかしオガタさんが腕を振るって、ある料理を作った結果、目を輝かせて「うーまーいー！」と大絶賛したのだとか。

ナスが苦手な息子も絶賛した『ナスピザ』

オガタさんが作ったのは、その名も『ナスピザ』。

丸ナスをピザの生地代わりにし、味付けを行うと、ナス特有の苦味がカバーされるのだとか！

ケチャップと焼肉のタレを組み合わせたソースが、ナスの苦味をしっかりと包み込んでくれるのがポイントです。ピザ生地を用意する手間も省けるので、思い立ったらすぐ作れます。

片栗粉を大さじ2杯まぶすことで、焼いたときにナスの表面がカリッとした食感に仕上がります。生地らしいしっかりとした口当たりになるため、「ナスを食べている」という感覚が薄れやすくなります。

1．丸ナスを1cm幅でカットし、水でアク抜きする

ピーラーなどを使って丸ナスの皮を縞状に剥き、1cm幅でカットしてください。

ここで切ったナスが、ピザの生地代わりになります。

縞状に皮を剥くことで、火が通りやすくなるうえ、見た目にも彩りが生まれます。1cm幅より薄く切りすぎると焼いたときに崩れやすくなるので、厚みを意識して切るとよいでしょう。

次は、先ほど切ったナスを、ボウルなどを使って水に漬けていきましょう。

待っている時間は、ケチャップと焼肉のタレ、サラダ油を混ぜておけば、効率よくタレを用意できますよ。

タレを混ぜると焼肉のタレの甘辛い香りが広がり、食欲をそそる香りになります。アク抜き中に合わせておくと、工程がスムーズに進みますよ。

2．水分を拭き取ったナスに片栗粉をつけ、焼いていく

しっかりと水に漬けてアク抜きをしたら、キッチンペーパーなどを使って水分をしっかりと取り除きます。

ここで水分が残っていると、片栗粉がうまくつかず、焼いたときにべちゃついた仕上がりになってしまいます。キッチンペーパーで丁寧に押さえるように拭き取るのがコツです。

ビニール袋にカットしたナスと片栗粉を入れ、優しく振ったら、フライパンで焼きましょう。

フライパンに並べると、片栗粉がじわじわと透き通り始めます。表面がうっすらきつね色になってきたら、ひっくり返すタイミングのサインです。

3．焼けたナスにタレを塗り、チーズをのせてもう片面も焼く

片面がほどよい焼き具合になったら、ひっくり返したもう片面も焼きます。

両面にしっかり焼き色をつけることで、外はカリッと、中はとろりとした食感のコントラストが生まれます。強火のまま焼き続けると焦げやすいので、中火を維持するよう気をつけてください。

先ほど準備しておいたタレを塗って、チーズがとろりと溶ける焼き具合になったら、完成です！

チーズが溶けてふつふつと泡立ち始めたころが、仕上がりの目安です。蓋をして蒸らすように加熱すると、チーズが均一に溶けやすくなりますよ。

「ナスをピザの生地代わりにする」という発想によって爆誕した『ナスピザ』。父親であるオガタさんの愛によって、息子さんの『ナス嫌い』は改善されたようです！

きっと、濃厚なチーズによって、ナスの苦味が中和され、子供でも食べやすい味わいになっているのでしょう。

なお、オガタさんによると、最後はバーナーで少しあぶるとオススメなのだとか。

ナスがどうしても苦手な人や、子供の好き嫌いを改善したい人は、ぜひ作ってみてください。やみつきになり、スーパーマーケットに立ち寄るたび、ナスを手に取るかもしれませんよ！

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

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[文・構成／grape編集部]