「から揚げの衣は付けません」 斬新すぎる作り方に「面倒な工程がない！」「あっさりしてる」

から揚げは、鶏肉に片栗粉や小麦粉をまぶして、熱した油に入れて揚げるのが一般的な作り方です。

から揚げ作りでは欠かせない工程といえども、面倒に感じる人は多いでしょう。

そのような時は、衣を付ける工程を省く、から揚げの斬新な作り方を試してみませんか。

本記事では、ちゃんまい（mai_hakku）さんのInstagramから、詳しい作り方を解説します。

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小麦粉を使った薄い衣のから揚げ、どうやって作る？

まずやることは、鶏肉の下ごしらえです。通常のから揚げを作る時と同じように下味を付けます。

鶏肉をビニール袋に入れて行うと、手を汚さずにスムースに作業を進められるでしょう。

フライパンで油を熱しましょう。ちゃんまいさんは２６cmのフライパンに、油を１cmほど入れています。

大さじ２杯の小麦粉を、油の温度が低いタイミングで入れ、塊にならないようにしっかりと混ぜてください。

油の温度が上がって揚げる準備が整ったら、後は下ごしらえを済ませた鶏肉を入れるだけです。

箸で混ぜながら揚げると、油に入れた小麦粉が鶏肉に徐々にくっ付き、薄皮のから揚げができあがりました。

肉に衣をまぶさない方法で作ったから揚げは衣が薄いため、通常のから揚げとは異なり、あっさりとした食感を味わえます。

ちゃんまいさんが紹介したから揚げのレシピには、以下のような感想が寄せられました。

子供のお弁当のおかずやお酒のつまみなど、から揚げはあらゆるニーズに対応する人気料理。

人気である反面、作るのが面倒だと感じる人も多いでしょう。

本記事で紹介した小麦粉を使った薄い衣のから揚げは、手間を省けるだけでなく、から揚げ特有の脂っこさがないのが特徴です。

手軽に作りたい時や、あっさりとしたから揚げを食べたい時に、試してみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]