ウインナーを『麦茶』でゆでると旨みが格段にアップ 弱火5分の新調理法
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忙しい日の食事やお弁当のおかずにうってつけな、ウインナー。冷蔵庫に常備しているという人は多いでしょう。
油でカリッと焼き上げたり、ゆでたりと、シンプルな調理法でおいしくなるのは嬉しいですよね。
「シンプルだからこそ、ちょっとした工夫でさらにおいしくなるのでは」と考えた筆者。
いい方法はないかと考えていると、2025年夏季に、SNS上で枝豆を『麦茶』でゆでるのがはやったのを思い出しました。
「ウインナーも水の代わりに麦茶を使ったら、おいしくなるかもしれない！」とひらめき、早速試してみました！
ウインナーを麦茶でゆでると？
用意する食材は、ウインナーと麦茶のみ。筆者は、冷蔵庫に常備している、市販の麦茶を使いました。
お好みの量のウインナーをフライパンに置いたら、ウインナーが半分くらい浸るように、麦茶を注ぎましょう。
麦茶の量が多すぎると旨みが薄まり、少なすぎると途中で蒸発して焦げつく原因になるため、「半分くらい」という目安を守るのがポイントです。
麦茶を入れたら、弱火でじっくりと加熱します。
この時、蓋やアルミホイルなどで覆うと、早くウインナーに火が通りますよ。
蓋をすることで麦茶の香りごと閉じ込められ、ウインナーに風味が移りやすくなります。強火にすると麦茶が急激に蒸発してしまうため、弱火をキープするのが大切です。
5分ほど経ち、麦茶がグツグツと沸騰していたら、火を少し弱めて、ウインナーをひっくり返してください。
ひっくり返すタイミングは、麦茶がぐらぐらと煮立ち、ウインナーの皮がふっくらと膨らんできた頃が目安です。皮がパンと弾けないよう、火加減に注意しながら進めましょう。
さらに、3分ほど加熱したら、完成です。
麦茶ゆでウインナーの仕上がりと味わい
プリッとした見た目のウインナーができ上がりました！
つるつるとした表面かつ、少し膨れて今にも弾けそうな皮を見ると、食欲がそそられるでしょう。
気になるのは、ウインナーの味。半分に切って、ひと口食べてみると…。
「あ、あま～い！」
麦茶ならではの優しい甘みがウインナーにしみ込んでいて、口の中にほんのり広がりました！
油や塩コショウを使っていないので、ウインナー本来のおいしさも味わえます。
余分な油を加えないぶん、後味がすっきりしているのも特徴です。麦茶の香ばしさがほのかに残り、噛むたびに肉の旨みと甘みが感じられるでしょう。
筆者は、ナスの煮びたしや納豆、白米と一緒に食べたのですが、和食とぴったり合う味わいでした。
麦茶とともに、軽食として食べるのもおすすめですよ！
市販・自家製どちらの麦茶でもOK
筆者は、市販で売っている麦茶を使いましたが、自宅で作っている麦茶でもおいしく仕上がるでしょう。
自家製麦茶は市販品と比べて香りや濃さが異なる場合がありますが、麦の風味がウインナーに移るという点では同様です。ただし、麦茶パックをお湯で濃く出したものを使うと香りが強めに仕上がる可能性があるため、普段飲んでいる濃さのものを使うのが無難です。
ウインナーの新たな味わいを楽しみたい人は、試してみることをおすすめします！
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[文・構成／grape編集部]